LovesTheTeam.com

Marinate fructe de mare în grabă

• 200 g de midii curățate;
• 300 g de creveți regali;
• 100 g de caracatiță;
• 2 calmar;
• 100 ml de ulei de măsline;
• 1 lămâie;
• 100 ml de vin uscat alb;
• miez de busuioc proaspăt;
• sare la gust.

Carcase de coajă de calmar cu un cuțit,scoateți din acestea entreile și creasta chitină. Apoi tăiați-l mare. Creveți din cap și coajă, faceți o incizie longitudinală pe spate și scoateți vena intestinală. Toate fructele de mare se îndoaie într-o ghilotină și se spală bine cu apă curentă. Când sunt drenate, puneți într-o ceașcă, turnați vinul, amestecați bine și lăsați timp de 10 minute. După timp, puneți-le pe o tigaie încălzită cu ulei de măsline, se prăjește la foc mediu sub capac timp de 5 minute. La sfarsit, sare, turnati sucul de lamaie si, inainte de servire, se presara cu busuioc tocat.

Paella cu fructe de mare

• 6 creveți tigru;
• 200 g de midii;
• 100 g carne scoici;
• Piper alb;
• 1 tomată;
• 1 ceasca de orez;
• 2 pahare de bulion de legume;
• ulei de măsline;
• 2 catei de usturoi;
• patrunjel verzi;
• capul cepei;
• 1 linguriță curry;
• sare la gust;
• 100 ml de vin uscat alb.

Usturoi curat, tăiat plăci subțiri șise prăjește în ulei de măsline timp de câteva minute pentru al da departe. Apoi aruncați-o și, într-o tigaie, puneți ceapa mărunțită și ardeii grași. După 3 minute, adăugați roșiile decojite și cubulețate. Când sosul este puțin gros, se toarnă orezul spălat bine, se toarnă vinul și se amestecă bine. După câteva minute, adăugați curry, jumătate de bulgăre caldă, sare și gătiți la foc mic. Când lichidul se evaporă, se toarnă rămășițele bulionului astfel încât orezul să fie păstrat în el cât timp este gătit. Cu 5 minute înainte de sfârșit, puneți scallops din carne de paella, creveți decojiți și midii. Se presara vasul finit cu patrunjelul tocat.

Supă picantă cu fructe de mare

• 100 g de creveți mici;
• 100 g de midii;
• 100 de grame de caracatițe mici;
• 100 g de carne de calmar;
• capul cepei;
• 1 tomată;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 2 cesti de apa;
• 350 ml de suc de roșii;
• 50 ml cremă;
• 1 ou de pui;
• un vârf de busuioc uscat, oregano, cimbru și rozmarin;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
• sare și piper negru la gust.

Coaja de creveți, puneți-o într-o șuviță cu restulfructe de mare și clătiți bine. Când sunt drenate, se transferă într-o cratiță, se toarnă apă și se aduce la fierbere. Între timp se prăjește ceapa tocată și usturoiul, se adaugă la tigaie. În aceeași tigaie, tăiați tomatele mărunțite fără piele. Apoi adăugați-o la fructele de mare. Se toarnă în sucul de roșii, se pune chili, sare și sezon cu mirodenii. După câteva minute, bateți cremă cu ouă într-o farfurie și turnați-le într-o țărână subțire în supă, amestecând-o în mod constant. Acoperiți tava cu un capac și după câteva minute scoateți-l din căldură. Terminate supa sezon cu piper negru și marar ras.

Salată cu fructe de mare și fidea de orez

• 100 g de calmar decojit;
• 100 g de creveți;
• 150 g de taitei de orez;
• Piper alb;
• un vârf de mărar și busuioc;
• ½ cap de ceapă roșie.

Pentru sos:

• 1/2 suc de lamaie;
• cuișoare de usturoi;
• un vârf de zahăr;
• 2 cm rădăcină de ghimbir;
• 1 lingura. o lingura de sos de soia;
• 2 linguri. o lingură de ulei de măsline;
• 1 lingura. lingura de ulei de susan.

Așezați ghimbirul pe grătar, adăugați-lusturoi zdrobit, unt, suc de lamaie, sos de soia și zahăr. Lăsați-l timp de 10 minute pentru ca sosul să se fierbe. Între timp, spălați calmarul și creveții sub apă, fierbeți-le în apă clocotită timp de 3 minute. Se răcește, creveții se curăță, iar calmarurile se taie în benzi subțiri. Tăiței de orez se toarnă apă fiartă, se acoperă și se lasă să stea timp de 5 minute. Apoi aruncați-l înapoi în șuviu. Când se scurge complet, transferați-l într-un vas profund, împreună cu fructe de mare și legume feliate. Se toarnă pansamentul, se amestecă bine și se presară cu verdele.