Sfat 1: Cum să gătești supă cu ciuperci

Sfat 1: Cum să gătești supă cu ciuperci

Varza supa cu adaos de uscatciupercile sunt ușoare, dar totuși hrănite. O astfel de supă este utilă pentru a include în dieta dvs. - nu este grasă, are suficientă legume, este potrivită chiar și pentru vegetarieni.

Cum să gătești supă cu ciuperci

Veți avea nevoie

  • - 300 g de varză;
  • - 4 cartofi;
  • - 1 ceapa;
  • - 1 morcov;
  • - o mână de ciuperci albe uscate;
  • - frunze de dafin, piper, sare.

instrucție

1

Seara, înmuiați ciupercile albe uscateapa rece. Dimineața, presați apa din ciuperci într-un recipient separat, salvați-o - va fi încă la îndemână. Tăiați ciupercile în felii, puneți-le în apă clocotită, care este ușor sărată. Gatiti aproximativ 1 ora pana cand fierteti.

2

Curățați ceapa, tăiați în mici cuburi, morcovi, coajați, tăiați în benzi subțiri sau frecați pe o răzătoare mare. Prăjește legumele în ulei vegetal, legumele ar trebui să se transforme în aur.

3

Într-o tavă cu ciuperci, trimiteți tocatecubulețe sau paie de cartofi împreună cu varza tocată. După 10 minute, adăugați ceapă prăjită și morcovi, gătiți împreună timp de 15 minute. Varza nu ar trebui să fie prea supa, ar trebui să crunch un pic.

4

Cu puțin înainte de sfârșitul fierberii supă, se adaugă frunza de dafin în tigaie, se toarnă infuzia de ciuperci conservată. Puteți adăuga pentru aroma zdrobitoare ierburi zdrobite - patrunjel, mărar, ceapă verde sau busuioc.

5

Gătit supa cu ciuperci se toarnă în plăci, sezon cu gust cu piper negru macinat.

Sfat 2: Cum sa preparati supa de varza fiarta cu ciuperci de porcini

Shchi este o supă delicioasă care poate fi gătităîn orice moment al anului, din carne proaspătă sau din varză. Pentru a face supa rusă tradițională cât mai gustoasă și mai aromă posibil, puteți adăuga ciuperci uscate albe.

supa bogata cu ciuperci Foto

Veți avea nevoie

  • Ingrediente pentru 8-10 persoane:
  • - cot de vită pe os - 1,2-1,4 kg (2 bucăți);
  • - picioare de pui - 3-4 bucăți;
  • - ciuperci uscate albe - 70 g;
  • - șuncă dulce - 300 g;
  • varza - un cap mic;
  • - 3 morcovi mici;
  • - 3 cepe mici;
  • - rădăcina de patrunjel;
  • - usturoi - 6-7 denticule;
  • - o grămadă de patrunjel proaspăt;
  • - mazărea piper negru și parfumată - o linguriță;
  • - frunze de dafin;
  • - sare pe gust;
  • - ghee - 2-3 linguri (dacă se dorește);
  • - ulei pentru prăjire;
  • - smântână pentru depozitare.

instrucție

1

Rădăcina de patrunjel este curățată și tăiată în jumătate, ceapă,morcovii și usturoiul sunt curățate. Puneți carnea pe o foaie de copt, următorul loc rădăcina de patrunjel, 1 morcov, 1 ceapă și 3 căței de usturoi. Lubrifiați totul cu untul topit și puneți-l sub o grătar puternic încălzit timp de 15-20 minute pentru a forma o crustă roșie (în acest timp întoarceți carnea și toate legumele o dată).

2

Schimbați coada și legumele într-o cratiță mare,turnați apă rece pe aproximativ 4 degete. Aduceți la fierbere, reduceți focul la minimum și îndepărtați spuma. O cantitate mică de bulion fierbinte se toarnă ciuperci, puneți-le deoparte.

3

O jumătate de grămadă de pătrunjel se leagă de fir, pusîntr-o cratiță cu piper. Solim la gust și la cel mai mic foc gătesc un bulion cu carne și legume de 1,5 ore. După aceea, adăugați picioarele de pui și frunzele de dafin, lăsați focul încă 40 de minute.

4

După 40 de minute, scoateți tigaia din foc, scoateți coada și puiul, îndepărtați cu grijă carnea de pe ele și filtrul de bulion.

5

Varza se taie la fel de subțire, îndepărtându-l. Restul de legume (ceapă, morcovi și usturoi) sunt tocate fin.

6

Într-o tigaie, încălziți o cantitate micăunt, se prăjește ceapa, usturoiul și morcovii până la moale timp de 5 minute. Scoatem ciupercile din bulion, le schimbăm în tigaie pe legume, prăjeștem timp de 5-7 minute - până la culoarea aurie a cepei.

7

Întoarceți cratița cu bulionul filtratplaca, puneti continutul tigaiei in ea, toarnati in supa, in care erau ciuperci, adaugati varza si gatiti timp de 15-20 minute - pana cand varza este gata. În acest moment, am tăiat șunca în fâșii și tăiem patrunjelul rămas.

8

Opriți focul. Am pus carnea de la coada și puiul în supa de varză fiartă, adăugați șuncă și patrunjel, lăsați-o să bea timp de 20 de minute. Servit cu supa de varza cu ciuperci si smantana.

0