Sfat 1: Cum să faci kvass acasă
Sfat 1: Cum să faci kvass acasă
Kvas este o băutură tradițională rusă. Deocamdată, această băutură este pregătită, au fost acumulate multe rețete de gătit diferite. Pregătiți deliciosul casă din pâine.
Veți avea nevoie
- Pâine de secară - 0,5 pâini;
- Zahăr - 0,5 sticle; </ li>
- Drojdie uscată - 30 g; </ li>
- Stafide - 50 g;
</ ul>
instrucție
1
Tăiați pâinea în felii mici și plate. Puneți pâinea pe o foaie de copt într-un singur rând și puneți-o în cuptor. Pâinea uscată trebuie să fie la o temperatură scăzută, până la formarea unei cruste. Crusta nu trebuie să fie prea brută, altfel va avea un gust amar.
2
Într-un borcan de trei litri, adăugați toate biscuiții și umpleți-le cu apă fierbinte, fără să adăugați aproximativ 7 cm. Adăugați 3 linguri de zahăr în borcan și lăsați conținutul să se răcească până la 36-38 grade.
3
În jumătate de pahar de apă caldă, se amestecă drojdia,până la dizolvarea completă. Drojdia pentru gătitul de kvass pot fi luate live, dar apoi au nevoie de 60 g. Se toarnă apa cu drojdie în borcan cu pâine. Acoperiti borcanul cu o farfurie si puneti-l intr-un loc cald timp de 2 zile.
4
După 2 zile, întindeți kvasul printr-o țesătură sau o sită,astfel încât să se separe complet întreaga grosime. Scoateți drojdia în frigider. În borcan, turnați restul de zahăr și stafide. Stafidele trebuie mai întâi spălate bine. Se amestecă bine conținutul și se lasă timp de 12 ore într-un loc cald.
5
Se toarnă cufarul în sticle și se închid foarte bine capacul. Scoateți kasul pentru o zi în frigider. Într-o zi poți să bei kvass.
6
Restul pământului va servi drept ferment la următoarea gătire de kvass. În loc de drojdie, va trebui să adăugați 4 linguri de aluat și apoi să urmați rețeta.
Sfat 2: Cum se face din biscuiți
Croutoane de casă cvas - o băutură care stinge perfect setea și este potrivită pentru a vă face vasul de vară preferat - okroshki. După ce ați stăpânit rețeta principală, asigurați-vă că încercați să gătiți cvas diverse nuanțe de gust. La o petrecere de vară, serviți câteva băuturi de casă pentru oaspeții dvs. - cu siguranță vor aprecia acest sortiment.
Veți avea nevoie
- Homme rusk kvass: - 500 g roșii de secară; - 5 litri de apă; - 300 g de zahăr; - 30 g de drojdie. Cvas lichid: - 500 g biscuiți; - 5 litri de apă; - 15 g drojdie; - 200 g de zahăr; - 0,5 ceasca de gem de coacaze; - frunze de coacăz și menta proaspătă. Kvas cu hrean și miere: - 600 g de biscuiți; - 4 litri de apă; - 300 g de zahăr; - 30 g de drojdie; - 100 g de miere; - 100 de grame de hrean.
instrucție
1
Pregătiți principala materie primă pentru cvasdar - rusks din secară sau pâine Borodino. Tăiați friptura în felii și apoi - cu panglici sau cuburi înguste. Uscați fructele în cuptor până când se formează o crustă fină, asigurându-vă că nu sunt arse. Pentru a face o băutură, biscuiții pot fi zdrobiți într-un mortar sau scruntați într-un măcinător de carne, transformându-i în niște mici fărâmițate.
2
Încercați mai multe opțiuni de gătit cvasAlege unul care pare mai potrivit pentru tine. Materiile prime pot fi turnate cu apă fierbinte sau caldă, se adaugă zahăr sau sirop de zahăr pre-preparat, se adaugă cvas bulion de mentă, frunze de coacăz, stafide, miere, chimen, hrean sau gem - și, ca urmare, se obțin din ce în ce mai multe variante ale acestei băuturi. Cu toate acestea, cvasdar rămâne neschimbată - biscuiți de secară, drojdie și apă.
3
Kvas este gătit într-un castron mare - cel mai binesticlă sau emailată. Puneți biscuiții în el, turnați-le cu apă clocotită și insistați amestecul timp de 10 ore. Într-un castron separat, fierbeți zahărul amestecat cu un pahar de apă. Se toarnă infuzia suculentă într-un alt recipient, se adaugă sirop de zahăr și drojdie. Se amestecă amestecul și se lasă timp de 4 ore - în acest timp există un proces de fermentare.
4
Cu o băutură pregătită, îndepărtați spuma, tulpina cvas Prin tifon, trimiteți-l la frigider pentru îmbătrânire, turnându-l în borcane sau sticle de sticlă. Pentru gust în fiecare adaugă câteva evidențiază. După 2 ore, tânărul cvas va fi gata. Cu cat sta mai mult, cu atat gustul va fi mai intens. Cu toate acestea, mai mult de două zile pentru a rezista la băutură nu este recomandată, este mai bine să se scurge rămășițele și găti proaspete cvas.
5
Rămânând de la prepararea primei porțiuni cvasmustul poate fi refolosit. Adăugați biscuiți și drojdie la o parte a amestecului. În loc de zahăr pus într-un amestec de jumătate de cești de gem de casă de la coacăză. Într-un castron separat, preparați o mână de frunze de coacăze proaspete și câteva rădăcini de menta proaspătă. Se toarnă mustul în apă fiartă fierbinte, se adaugă un decoct de ierburi și se lasă amestecul timp de 6 ore la temperatura camerei. Apoi tulpina, se toarnă în borcane de sticlă curată și se pune în frigider.
6
Încercați o altă opțiune neobișnuită - acasă cvas cu miere și hrean. Umpleți rujurile cu apă clocotită și lăsați timp de 4 ore pentru perfuzie. Strângeți infuzia prin tifon, adăugați drojdie și zahăr la ea. loc cvas pentru fermentare timp de 4-6 ore. Se taie rădăcina de hrean și se amestecă cu mierea lichidă. Amestecul rezultat se adaugă la cei tineri cvas, se amestecă bine, se toarnă în cutii sau sticle și se răcește.
Sfat 3: Retete de casa Kvas
Kvass este o băutură răcoritoare și răcoritoare,care poate stinge setea și de a folosi ca bază pentru gătit okroshki. Familia de casa este gătită destul de ușor. Există multe rețete originale pentru gătitul quass acasă, care nu fac doar această băutură gustoasă, ci și utilă.
Cutie de secară clasică
Tăiați o bucată de pâine de secară în felii. Apoi puneți bucățele de pâine pe o foaie de copt uscată și puneți cuptorul la temperatura maximă. Așteptăm ca felii de pâine să se întunece. Trebuie să vă asigurați că pâinea nu arde. Trecem biscuiții în vase potrivite și turnați 5 litri de apă clocotită. Se acoperă cu un capac și se lasă să se infuzeze timp de 5 ore. Prin prosop, se filtrează mustul, se adaugă o lingură de drojdie, o jumătate de cești de zahăr și o lingură de stafide. Se amestecă, închide capacul și pleacă spre noapte. Chivul quass este îmbuteliat, înfundat și setat să se răcească în frigider.
Pâine cu pâine cu fructe uscate
Amestecați fructele uscate cu apă și gatiți 10-15minute. Pâinea uscată de paie se toarnă cu apă clocotită și se lasă într-un recipient închis timp de 3 ore. Decocarea fructelor uscate și a mustului este filtrată și combinată. Adăugați zahăr, drojdie și puneți-l într-un loc cald pentru fermentație. Se înapoiază kvas în sticle și se pun în fiecare dintre cele 3 stafide. Am pus într-un loc rece. În loc de zahăr, puteți folosi miere fiartă. După 3 zile, kvass este gata.
Kvas cu menta sau oregano
Găsește exact la fel ca și clasiculadăugați suplimentar puțină miere și aromatizați-o cu menta proaspătă sau uscată sau iarbă de oregano, punând punga de tifon în quass timp de 10 ore. Menta dă un gust răcoritor, iar oregano îmbunătățește digestia.
Kvass cu aura
Rădăcinile aurii au un efect benefic asupra lororganele digestive, îmbunătățirea stării gingiilor, reducerea tensiunii arteriale. În chivul de pâine gătit în modul obișnuit, adăugăm infuzia de aira. La borcan cvas 3 litri, se adaugă 1 sticlă de perfuzie calamus rădăcină sau omite o punga de tifon obligeană rădăcini uscate (80 grame) în 5 ore.
Kvass de la morcovi proaspeți
Morcovii se spală și se curăță. Se toarnă pe o răzătoare mare și se pune într-un borcan de sticlă de 3 litri, se adaugă cruste de pâine brună uscate, se toarnă apă caldă fiartă și se insistă 10 ore, acoperind borcanul cu tifon. După perfuzie, lichidul (must) este filtrat și se adaugă drojdia diluată în apă caldă, cu o cantitate mică de făină și pusă pentru fermentare pe timp de noapte. După aceasta, puteți adăuga un vârf de cuțit de acid citric. Se dovedește nu numai răcoritoare, dar, de asemenea, îmbogățit cu vitamine și microcells bea. Pentru 3 litri de quass aveți nevoie de 150 de grame de morcovi, un pahar de zahăr, 20 de grame de drojdie, 500 de grame de pâine de secară, acid citric și o lingură de făină.
Kvass lamaie "Catherine"
Pentru gătitul "Katherine"vom prepara 700 de grame de lămâi, o mână de stafide, 500 de grame de zahăr, 50 de grame de drojdie și 10 de litri de apă. Adăugați zahărul în tava cu apă și așteptați ca apa să fiarbă. Apoi trebuie să răciți apa cu zahăr. Răciți lamaie de lamaie, stoarceți sucul de lămâie, amestecați drojdia și adăugați totul în tigaie. Se amestecă totul, se aruncă o mână de stafide și se pune într-un loc răcoros timp de 3 zile.
Sfat 4: Cum să faci kvass
De mai bine de 1000 de ani de istorie a lui Quass a dobânditstarea nu numai a băuturii naționale, ci și cea mai utilă. Chiar și în Rusia știa: quass nu doar călcâie setea bine într-o zi fierbinte de vară, este, de asemenea, util pentru beriberi, oboseală, forța bactericidă. Și cel mai important - poate fi gătit la domiciliu. Pur și simplu trebuie să știți că kvass-ul este obținut prin fermentație și perfuzarea de pâine, apă, zahăr, malț și drojdie. Pentru gust, puteți adăuga stafide, lămâie, ierburi picante, afine, afine, cenușă de munte. Nu uitați că pe baza de kvass, puteți face atât okroshku, și, de exemplu, tyuryu sau botvinyu.
Veți avea nevoie
- 25 g drojdie
- 3 litri de apă </ li>
- 1 kg de pesmet de secară </ li>
- 100 g stafide </ li>
- 100 g de zahăr </ li>
- 100 g de miere </ li>
- 200 g rădăcină de ghimbir sau 100 g hrean </ li>
</ ul>
instrucție
1
Pentru a pregăti kvass-ul de casă pentru un început, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți biscuiții pe foaia de copt și puneți-o în cuptor timp de 15 minute. Transferați rujurile într-o cratiță largă.
2
Se fierbe apa separat. Umpleți-l cu biscuiți. Acoperiți tigaia cu un prosop, lăsând amestecul să stea timp de 3-4 ore.
3
Infuzie de tulpină printr-o sită. Se toarnă într-un vas nou. Adăugați zahăr, drojdie. Acoperiți perfuzia cu un prosop. Lăsați-l să rătăcească o zi.
4
Infuzia din nou. Se adaugă stafide, miere, ghimbir ras sau hrean. Acum poți bea quass. Restul băuturii trebuie turnat în sticlele închise și depozitat în frigider.
Sfat 5: Cum să gătești vita de casă de casă dintr-un aluat uscat?
Kvass - este una dintre cele vechi, non-alcoolice,băuturi, preparate pe bază de fermentație din făină și malț, pâine de secară uscată. El a fost inventat cu mai mult de o mie de ani în urmă, dar chiar și acum este faimos.
Va dura
-3 linguri de quass uscat;
-3 linguri de zahăr;
-2 litri de apă;
-Moloko;
- Pâine de secară.
preparare
Cumpărați în magazin un simplu kvas uscat, luați 3Linguri de quass uscat le pune într-o cratiță și se toarnă apă. Puneți tigaia cu tot conținutul în foc și așteptați până când tot lichidul se fierbe timp de 5 minute. Apoi se toarnă într-un borcan de trei litri, se adaugă apă, zahăr și o lingură de lapte. Odată ce borcanul este plin aproape până la margine, adăugați câteva bucăți de pâine de secară (în nici un caz alb) și puneți borcanul într-un loc cald, acoperind farfuria sau tifon. După un timp, kvas devine mult mai ușoară și procesul de fermentare nu se mai întâmplă, se toarnă conținutul borcanului în sticle și se închide cu capacele, apoi se duce într-un loc răcoros. Și pregătiți-vă pentru utilizare în 3 zile.
Toate calitățile utile pe care le primește, cândexistă un proces de fermentare. O băutură din quass uscat, ca orice fel, un alt tip de kvass este capabilă să vindece diferite boli, și anume: gastrită, hipertensiune, disbioză, diverse boli de inimă. Și, de asemenea, în două conturi pot pune oameni care au imunitate slabă pe picioarele lor, deoarece acizii prezenți în ea duc la descompunerea celulelor bolnave și moarte.
Vitaminele lui utile provin din drojdie,atunci când se utilizează acest cvas întărirea smalțului dinților, crește nivelul capacității de muncă, toți cetățenii. Poate fi folosit in dieta, care ajută la îmbunătățirea calității metabolismului și tractul gastro-intestinal, ajutând în procesul de digestie a diferitelor feluri de mâncare și grase de carne, care au fost consumate de câteva minute umane, ore mai devreme, creste apetitul si face ca nivelul de lichide și săruri în organism, în intervalul normal .
În această băutură există și calități negative. Nu puteți bea la persoanele care suferă de afecțiuni renale, cu boli ale tractului digestiv, urolitiază și orice alte boli, altfel ar putea exista o exacerbare a bolii în orice zonă. De asemenea, are 1 - 2% alcool, ceea ce este strict interzis să bea oamenilor care se află în spatele volanului mașinii, altfel pot exista conflicte în legătură cu acest lucru cu autoritățile.
Sfat 6: Beneficiile Kvass
Kvass - rece și revigorant, atunci de ce aveți nevoiecăldură sufocantă. Această băutură a băut câteva mii de ani, iar slavii au început să o facă. Soiuri set de kvass: căpșuni, zmeură, sfeclă, măr, pere și, chiar, cu condimente. Noi, vom învăța mai multe detalii despre beneficiile pe care le cunoaștem, cuțitul de pâine.
instrucție
1
Kvass este băutura perfectă de vară. Curăță setea bine, adaugă putere, după o căldură trista și umple corpul cu substanțe utile. În kvass conține vitaminele B, C, PP și E, calciu, magneziu, fosfor și diferiți aminoacizi, proteine, carbohidrați și acizi organici.
2
O proprietate bună este aceea a quass-uluistimulează activitatea tractului gastrointestinal, îmbunătățește metabolismul și acționează asupra stomacului ca kefirul, menținând o microfloră sănătoasă. Ajută la scăderea greutății în stomac, după supraalimentare și are un efect slab laxativ.
3
Se observă că, cu frecvente, dar nu excesive,Utilizarea quass-ului întărește smalțul dinților, părul scade mai puțin, fragilitatea unghiilor dispare. Și, datorită conținutului de kvass de drojdie, acneea și pustulele de pe piele dispar. Pentru a îmbunătăți starea părului și a pielii, Quass se aplică extern, clătindu-se și făcând loțiuni pe față.
4
Consumul de quass în timpul sarcinii, de asemenea,nu va aduce un mic beneficiu pentru tine și copilul tău, dacă nu există contraindicații. Ajută la creșterea imunității și umplerea vitaminelor. Bineînțeles, nu ar trebui să fii dus cu băutura asta din cauza riscului de a câștiga kilograme în plus. În 100 ml de băutură sunt necesare 21 kcal.
5
Chiar utile, există contraindicații. De exemplu, infuzia nu este recomandată băutură pentru persoanele cu boli de piatra la rinichi, hipertensiune arteriala, boli de rinichi, tulburări ale tractului gastrointestinal (colită, flatulență, diaree), precum și persoanele cu gastrită și ulcer gastric. Femeile gravide nu trebuie să utilizeze o băutură la amenințarea cu întreruperea sarcinii, și creșterea tonusului uterin.
6
Din păcate, păstrați băuturi cu o etichetă"Kvas" este departe de o băutură reală în compoziția și originea sa. Acestea conțin o mulțime de chimie și conservanți, astfel încât acest produs nu va beneficia de organism. Este mai bine dacă nu ești prea leneș și pregătești o băutură răcoritoare acasă. În special, pe internet există atât de multe rețete diferite.
Sfat 7: Ce puteți face cu pâinea veche
Când pâinea uscată nu vrea să mănânce, eatrebuie să fie aruncate sau date păsărilor. De la faptul că este imposibil să se întoarcă la el gustul original, care provoacă apetitul. Dar cu o femeie casnică cu experiență, totul merge bine. Și dacă starea inițială de pâine nu poate fi dată, atunci vom merge în altă direcție - aplicați ingeniozitate!
Veți avea nevoie
- Vechi, începând să învețe pâinea (condiția principală: nu este mucegăit).
instrucție
1
Uscați biscuiții.Pentru a face acest lucru, luăm pâine (aici puteți folosi și în stare proaspătă, soiul nu este important). Rotiți cuptorul la 180 de grade. Ne tăiem pâinea în cuburi mici. Ne așezăm pe o foaie de copt. Am pus tava în cuptor. Păstrăm rujurile într-un cuptor închis timp de aproximativ 10 minute, așteptându-le să se roșească. Apoi opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească, fără a scoate biscuiții. Principalul lucru este să respectați mediul de aur: nu lăsați biscuiții să ardă și să se usuce. Pielele sparte sunt necomestibile, iar cele inferioare se deteriorează rapid.
2
Crutoane prajite.Tăiem pâine cu piese de dimensiuni medii. Crotonii sunt diferiți: cu ouă, usturoi, cu brânză, dulce. Pentru paine prajita cu oua, ingrediente: 3 oua, 1 pahar de lapte. Se amestecă laptele și ouăle, amestecând într-o masă omogenă tot timpul într-o direcție (astfel încât proteina să nu se rotească înapoi). Dacă vrem să luăm crutoane pentru ceai, atunci adăugăm 2 linguri. linguri de zahăr. Se macină bucăți de pâine în masa rezultată, se pune pe o tigaie încălzită. Și apoi, neapărat, prăjirea din toate părțile, asigurați-vă că nu arde! Există două moduri de a face toastul de usturoi. Primul toast primit deja, este frecat cu masa de usturoi sărat; în al doilea rând, usturoiul se prăjește într-o tigaie și se adaugă apoi prăjituri. Dar ține minte: usturoiul arde foarte repede!
3
Pregătim kvass. Vom avea nevoie de: 3 litri. apă, 200 g.zahăr, 20 g drojdie, praf de pâine sub formă de pudră, pudră uscată într-o oală, se toarnă trei litri de apă clocotită. Așteptăm ca masa rezultată să se răcească. După filtrare, adăugați zahăr și drojdie, amestecați. Lăsați singur timp de 10 ore. După 10 ore, turnăm vasele noastre în sticle, lăsăm-o în frigider timp de 2 zile. Kvass, făcut acasă, mult mai gustos, cumpărat în magazin. Îmbogățește spiritul și îmbunătățește starea de spirit!
Sfat 8: Cum să faceți băuturi
Există o mulțime de băuturi,cele mai multe dintre ele sunt preparate pe baza sau cu adaos de fructe, fructe de pădure, lapte. Noastre băuturi răcoritoare preferate, cvas, băuturi din fructe, cocktail-uri și alte băuturi pot fi ușor făcute la domiciliu.
Veți avea nevoie
- apă
- zahăr </ li>
- fructe de padure sau fructe </ li>
- fructe uscate </ li>
- lapte </ li>
- smântână </ li>
- înghețată </ li>
- sirop </ li>
- mixer sau blender </ li>
- ochelari </ li>
- tigaie </ li>
- sită </ li>
- o lingură </ li>
- sticlă </ li>
- aragaz
</ ul>
instrucție
1
Încălziți 2 litri de apă pentru viitorii mori.Tăiați 1 kg de afine cu pistil de lemn. Adăugați 50-70 g de zahăr granulat la fructe de padure. Se lasă timp de 15-20 minute, apoi se șterge printr-o sită. Puree amestec de Morse amânat, turta rămasă umple cu apă clocotită, gatiti timp de 10 minute, apoi tulpina. Adăugați piureul de afine care a fost lăsat deoparte, lăsați-l să se fierbe câteva ore. O băutură tradițională de afine Morse este gata.
2
Spălați fructele uscate de la care dorițipentru a găti compot. Se pot usca merele, perele, prunele, caisele uscate, stafidele sau oricare altele la discretia ta. Pentru o băutură cu note orientale în apă clocotită, puteți lăsa un bac de scorțișoară și 5-6 fructe de cardamom. Doar nu adăugați zahăr, fructe uscate, destinate compotului, deci este abundent. Dacă păstrați proporția potrivită - pentru 2 litri de apă 400 g de fructe uscate, - nu va fi lipsa de dulciuri.
3
Pregătiți fructele pentru sucul proaspăt stors.Cele mai suculente citrice: portocale, tangerine, grapefruit. De asemenea, fructul, din care se produce o mulțime de sucuri, este ananasul. Sucurile de citrice sunt bogate în vitamine, în special vitamina C. Astfel de sucuri pot fi recomandate în perioada toamnă-primăvară. Pentru a pregăti sucul de citrice, tăiați fructele în jumătate și tratați fiecare jumătate pe un storcător centrifugal.
4
Luați lapte și înghețată - o vom facemilkshake. Pentru fiecare 500 ml. conținutul de grăsime din lapte de cel puțin 3,5% va necesita 250 g de înghețată cremă. Din păcate, din ce în ce mai mult, înghețată se face prin adăugarea de emulsifianți, datorită căruia are un conținut mai scăzut de grăsimi. Pe de o parte, conținutul de exces de grăsimi este dăunător organismului, pe de altă parte - emulgatori suplimentari, adesea și cel mai bun mod de a afecta sănătatea. Concluzia sugerează: lăsați conținutul de grăsimi din înghețată! În general, în cazul în care înghețata este "dieta", se adaugă laptelui gras o cantitate suplimentară de 50-70 grame de cremă grasă (conținut de grăsime de cel puțin 35%), altfel cocktailul nu se va rupe. Pentru fanii, puteți alege această băutură cu siropuri diferite. 1 linguriță. Siropul va fi suficient pentru a transforma un pahar de lapte de miere într-o căpșună, cireș sau crimson.
- cum să faci din păpădie
