LovesTheTeam.com

Veți avea nevoie

• - drojdie;
• - zahăr;
• - sare;
• - făină;
• - lapte;
• - floarea-soarelui sau uleiul de măsline;
• - apă fiartă.

instrucție

1

Pâine de casă pe drojdie într-un castron profund se toarnă3 linguri drojdie uscată de calitate, 3 lingurițe. sare, 100 g de zahăr, se toarnă 4 linguri. ulei de floarea-soarelui și 700 ml apă fiartă cu apă caldă. Începeți turnarea făinii cimentate și închiderea aluatului. Făina pentru faza inițială va avea nevoie de 500 g. Acoperiți aluatul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Când se mărește, adăugați încă 500 de grame de făină pentru a obține o masă elastică. Se sparge aluatul într-un castron mare și se uzează cu ulei vegetal, se întoarce într-un castron și se pune în căldură până când crește volumul. Amintiți-vă să apropiați baza de pâine și lăsați-o pe masă câteva minute. Lubrifiați cele trei forme înalte cu ulei și umpleți-le până la capăt cu o aluatură. Puneți mucegaiul în căldură, astfel încât masa să fie ridicată. Întoarceți cuptorul la 180 ° C, coaceți pâinea timp de 35-50 minute până când este maro auriu.

2

Pâine cu pâine în pâine Încălzește 375 g de făinăîntr-un castron. Se adaugă 4 g de sare, 30 g de zahăr, 20 g de sodă și acid citric. Într-o baie de apă topiți 75 g de unt în stare lichidă și amestecați-l cu ingredientele uscate. Preîncălziți puțin 200 ml lapte și turnați-l în vrac. Dați două ouă în aluat. Amestecați baza elastică și puneți-o în tava de pâine. Setați unul dintre modurile potrivite și coaceți timp de 40-50 de minute.

3

Armean lavash la home4g saretoarnă 1 pahar de apă fierbinte. 750 g de făină se toarnă într-un vas profund, se toarnă apă sărată în mijloc, frământând aluatul. Dacă se va lipi de mâini, adăugați o făină puțin cernută. Timp de o jumătate de oră, puneți fundația deoparte. Încălziți o tigaie uscată peste un mic foc. Tăiați aluatul în bucăți, din fiecare rolă o clătite subțire. Puneți-le la rândul lor într-o tavă, când apar bule și pete maronii - întoarceți-vă spre cealaltă parte. Terminate pita pâine locul pe o platou plat, se presara cu câteva picături de apă caldă și se acoperă cu un prosop curat. Astfel de clătite pot fi consumate cu supă, terci de cereale, folosite ca bază pentru rulouri și sandvișuri.

4

Flat focaccia din Bulgaria se amestecă dintr-un paharfăină, sare, 150 ml apă și 50 ml aluat de ulei de măsline cu densitate medie. Puneți-l într-un castron și acoperiți-l cu o cârpă ușor umezită. După o jumătate de oră, împărțiți baza în două părți și o rotiți în clatite subțiri, ajutați-vă mâinile - întindeți ușor aluatul spre laturi. Îndepărtați 300 gr de brânză tare și stropiți straturile pregătite. Puteți rupe aluatul cu diverse plante aromatice. Când cuptorul se încălzește până la 220 de grade, coace focaccia la 10 minute. Serviți astfel de pâine imediat la masă sau altfel va deveni învechit. Nu o faceți în avans, puteți pregăti aluatul numai. Acest tip de focaccia este bine combinat cu sosuri, sosuri și diverse mase lichide.

Sfat 2: Când și unde a fost prăjită prima pâine

Fără pâine, mulți nu-ți imagineazămic dejun, prânz sau cină. E atât de versatil! Pe ea poți frământa ceva, fie că e vorba de ulei sau de miere, și vei primi un mic dejun delicios. Nu este mai puțin gustos să o mănânci cu un borsch adevărat ucrainean. Pe lângă bunul gust, pâinea are un istoric interesant de origine.

Folosind pâine, o persoană primește toată energia necesară pentru el, care este conținută în cereale. Inițial, oamenii nu aveau un astfel de concept de pâine, ca și astăzi. Și arăta complet diferit.

De exemplu, evreii au ars pâine în plăci subțiri, care apoi au rupt cu mâinile. Din acestea, expresia "sparge pâinea", adică "să mănânce ceva", a mers.

În vremurile străvechi, oamenii au tăiat cerealele în făinăajutați două pietre, astfel încât mai târziu, adăugând apă și făcând tortilla, le coaceți pe vatră. De obicei, o astfel de vatră a fost construită în gropi săpate în pământ. Pereții acestor gropi s-au răspândit cu lut. Această pâine a fost destul de grea și dură, pentru că nu conține deloc pulbere de copt, ceea ce ar face să fie mai moale și mai delicat.

Prima pâine din Egipt

Istoria apariției pâinii în Egipt a avut locmii de ani, dar numărul exact este greu de stabilit. Erau egiptenii care au realizat prima dată că drojdia conține drojdie în testul acid. Ei au învățat cum să obțină drojdie și să coaceți aluatul. Și, de asemenea, a stăpânit arta de a slăbi aluatul cu ajutorul fermentației. Pâinea din Egiptul antic a avut o varietate de forme: alungite, rotunde, piramidale, precum și sub formă de sfințe, pești și răchită. Și în Egipt a fost obișnuit să coacem pâine dulce. Au adăugat miere, lapte, grăsime. O asemenea pâine era mai valoroasă decât de obicei.

Pâine în Grecia și Roma

Grecia și Roma au preluat abilitățile egiptenilorgătiți painea slăbită cu o aluat. În aceste țări, această pâine era disponibilă numai familiilor bogate. Pentru sclavi, era disponibilă numai o pâine neagră - densă și grosieră. În Grecia Antică, anumite superstiții erau asociate cu pâinea. Unul dintre ei a spus că o persoană care a consumat mâncare fără pâine a fost vinovată de un păcat grav. Și pentru acest păcat va fi pedepsit de zei. Rețetele pentru fabricarea pâinii nu au fost spuse nimănui. A fost un mare mister. Acestea au fost transmise numai de la o generație la alta de către maeștri de brutărie.

Mai devreme în Grecia antică, pâinea a fost considerată o feluri de mâncare independente și a fost folosită în același fel ca orice alt fel de mâncare.

Pâine în Italia

Italianii au învățat cum să coacă pâine de la greci. Ei au adus tehnologia de gătit a pâinii pe teritoriul Italiei în secolul al optulea î.Hr. Pregătirea pâinii este foarte delicată. Rețelele sunt transmise din generație în generație. Pâinea nu se schimbă în timp, italienii preferă și apreciază opțiunea tradițională de gătit.

Prima pâine din Elveția

Brânzeturile din Elveția au început să se dezvolte mai multacum câteva mii de ani. Locuitorii vechi au ars pâine plat pe pietre fierbinți și au stropit-o cu cenușă. Fiecare familie de pâine coaptă pe cont propriu, în funcție de nevoile lor. Numai când orașele au început să se dezvolte, brutăriile au început să se deschidă. Pentru cei săraci, la acel moment era disponibil numai pâine negru. Când în țară s-au produs defecțiuni la culturi și nu au existat suficiente stocuri de secară și grâu, castane zdrobite, ghinde și rădăcini de plante au fost amestecate în făină. Fără îndoială, fiecare popor prețuieste istoria apariției pâinii în starea lor. Și ar fi interesant să încercați să comparați pâinea în diferite părți ale lumii.