Cum să sări bine în hering acasă
Cum să sări bine în hering acasă
Heringul sărat servit la masă în zilele lucrătoare și sărbătorile legale. Asta nu este întotdeauna calitatea de pește achiziționat este pe partea de sus. Prin urmare, este mai bine să pregătiți singuri heringul sărat.
Produse pentru împerecherea heringului
Pentru a pregăti un litru de murătură pentru hering,Necesită următoarele ingrediente: 30-40 ml de 4% oțet, 6 linguri de sare, 4 linguri de zahăr tos, 1-2 frunze de dafin, mazăre neagră 3-5 pertsa.Gotovuyu hering depozitate în borcane de sticlă, ulei de dafin. Ca o regulă, plasată într-un borcan de hering SPLIT quart 2, care este necesară pentru turnarea 0,5 litri de saramură.Reteta pentru hering de casa sarata
Carcasele de pește sunt evacuate și spălate sub jarapă rece, tăiați capul și coada, îndepărtați aripioarele și branhiile. Carcasele preparate sunt deplasate într-o sondă și lăsate timp de 40-60 de minute pentru a face ca sticla să fie lichidă. Puteți scoate coloana vertebrală din pește prin tăierea carcasei de-a lungul spatelui. Oasele costale sunt, de obicei, îndepărtate împreună cu creasta. Puteți săturați în întregime heringul sau tăiați fileul în bucăți. Se toarnă un litru de apă în tigaie și se pune într-un incendiu puternic. În apă se pune sare, zahăr, frunze de dafin și mazare de piper negru. Se fierbe saramura nu ar trebui să mai mult de 2-3 minute. Apoi, tigaul este îndepărtat din foc și oțetul este adăugat în saramură. Sherdul este transferat într-un vas de sticlă și turnat în saramură răcită. Închideți capacul și puneți borcanul în frigider pentru o zi. Dacă se hotărăște să se gătească o hering cu sărată redusă, acest timp este suficient. Se va obține hering foarte sărat, dacă păstrați peștele în saramură timp de 2-3 zile. Herring-ul este transferat într-un alt borcan și umplut cu ulei vegetal. Dacă doriți, puteți stropi peștele cu piper negru măcinat. Heringul sărat, gătit independent, este păstrat în frigider timp de aproximativ două săptămâni.Nuanțe de gătit sare sărată acasă
Este necesar să scoateți branhiile, în caz contrarpeștele va avea un gust amar pronunțat. Pentru sărare este mai bine pentru a alege pește oceanic, ca hering maritim poate conține o cantitate mare de toxine din cauza poluării de hering vod.Kachestvennaya de coastă ar trebui să fie luminos, ochii bulbucați, culoarea naturală și strâns lipită de corpul înotătoarelor și branhii. Este recomandabil să se aleagă un carcase grele de mari dimensiuni, care au o cantitate suficientă de grăsime. Se pare că cel mai astfel hering nezhnoy.Mozhno gatiti hering sărat picant, dacă muștar lubrifia carcasă și apoi se toarnă saramură. Herring dețin 2-3 ore la temperatura camerei și apoi eliminate în frigider timp de 2-3 zile.
