Cum sa faci ovaz din ovaz
Cum sa faci ovaz din ovaz
Fulgi de ovăz sunt produse în două moduri: ele sunt fabricate din ovaz întreg (ovăz de cereale) sau din fulgi de ovăz rafinat. Al doilea proces tehnologic este mai scurt și mai simplu. Atunci când se obțin cereale din boabe întregi, procesul include următoarele operații: cerealele sunt pregătite pentru zdrobire (măcinare), produc cereale care sunt prelucrate în fulgi.
Pregătirea
Înainte de a se rupe, ovăzul este curățat de resturi șiimpuritățile altor granule cu un separator. Apoi, ovăzul este sortat (șlefuirea cerealelor), în care boabele mici, mari și medii sunt separate una de cealaltă. Pentru fulgii de ovăz se folosesc numai boabe mari. De la mijloc, fac fulgi de ovăz, iar cel mai mic se duce la producția de furaje pentru hrana animalelor. Următoarele granule mari se spală într-o mașină specială de spălare a cerealelor. Apoi se duc la abur, unde este tratat cu abur timp de aproximativ două minute la o temperatură de peste + 100 ° С. Acest lucru este făcut pentru a face mai ușor separarea cerealelor de coajă. Datorită procesării la temperatură înaltă, enzimele care favorizează randamentul grăsimii conținute în ovăzul de cereale sunt, de asemenea, dezactivate, ceea ce mărește perioada de utilizare și depozitarea fulgilor de ovaz gata preparate. După fierbere, cerealele sunt trimise pentru uscare. Când este uscat, coaja se deformează și apoi oalele sunt trimise din nou pentru sortare, de această dată pentru a separa cojii de miez. speologie
Crushing se produce pe mașinile de șlefuit. uruială suplimentare a trecut printr-o altă unitate pentru separarea de pleavă și făină praf. Apoi, sortate din nou într-un separator, îndepărtând micile fine și cerealele sfărâmate. Din sita, în care întregul este caved uruială calitative, materii prime pentru hlopev.Pered luate astfel încât să se aplatizeze crupei, acesta din nou este purificată de praf și de coji de resturi, sunt trecute prin magnet pentru separarea ocazională a impurităților metalice, și apoi prin mașină paddy pentru îndepărtarea completă rămășițele cerealelor neînțelese.aplatizare
Ca urmare a tuturor acestor operațiuni în crupărămân nu mai mult de 0,5% impurități străine. Aceasta este rata permisă la care se prăjește grâul pentru prelucrare ulterioară. Ei din nou aburit timp de două sau trei minute și lăsat să stea timp de o jumătate de oră într-un buncăr special, crescând până la 12,5% umiditate. Boabele umede sunt mai bine zdrobite și mai puțin rumenite. În al doilea învăluire se produce gelatinizarea amidonului conținut în crupei, care promovează buna digestie a organismului produsului final - ovăz hlopev.Posledny pas - ovăz turtite pe mașină, care are role rotative, cu aceeași viteză. Grosimea fulgilor finite după aplatizare nu este mai mare de 0,4 mm. Au trecut din nou prin aparat de separare a gunoiului și pielițe, se răcește, se usucă și se ambalează în cutii sau pungi.
