Cum se prepară crusta de lapte
Cum se prepară crusta de lapte
Aroma unică și gustul delicat al crustelor de lapte reamintește de copilărie. Acum această delicateză este rar întâlnită în magazine sau brutării. Dar acest fel de mâncare poate fi pregătit singur.
Biscuiți convenționali
ingrediente: - lapte - 100 ml; - făină (grâu) - 3 linguri; - un ou - 1 bucată; - zahăr - 1 lingură; - Unt - 150 de grame; - zahăr de vanilie - 3 grame; - sifon - 0,5 linguriță. Se amestecă laptele cu zahăr într-o cratiță de smalț și se pune într-un foc slab. Când lichidul se fierbe, răciți-l. Apoi adăugați la oul de lapte, 100 de grame de unt moale, zahăr din vanilie și sifon. Bate bine masa rezultată și treaptă treptat făina în ea, în timp ce se amestecă constant. Ar trebui să obțineți un aluat omogen. Îndepărtați un strat cu grosimea de aproximativ 6 mm. Decupați pâinile rotunde din aluat și puneți-le pe o foaie de copt, lubrifiată anterior cu restul de 50 de grame de unt. Coaceți vasul timp de 15-20 de minute în cuptor, preîncălzit la 200oC. Crustă de lapte cu nuci
ingrediente: - lapte - 0,5 sticle; - ouă - 5 bucăți; - făină - 500 grame; - nuci - 300 de grame; - zahăr de vanilie - 3 grame; - Unt - 150 de grame; - zahăr pudră - 1 lingură; - soda - 1 lingurita; - scorțișoară, mac, cardamom - la gust. Se topește 100 de grame de unt și se adaugă la el gălbenușuri 4 ouă, frecați cu pulbere de zahăr. Se toarnă acest amestec cu lapte cald. Împrășați făină, vanilie și sifon la aceste ingrediente. Din masa rezultată, frăgeți un aluat omogen, adăugând o mică scorțișoară, mac și cardamom. Așezați substraturile în frigider timp de 2 ore. După aceasta, împărțiți aluatul în 10 părți egale și rotiți fiecare minge, apoi aplatizați-l pe ambele părți. Dintr-o dată se scufundă "gălbenelele" în gălbenuș, apoi în nucile tăiate. Așezați biscuiții viitori pe o foaie de copt, pete cu 50 de grame de unt. Coaceți vasul în cuptor, preîncălzit la 160 ° C, timp de 15 minute. Biscuiți din lapte "conform GOST"
ingrediente: - lapte - 76 grame; - făină - 423 grame; - zahăr - 210 grame; - margarina - 96 grame; - praf de copt - 20 de grame; - melanj - 21 de grame; - Unt - 50 de grame; - Vanilină - 1 gram. Se amestecă laptele cu zahăr și căldură, amestecând în mod constant. Apoi, se răcește lichidul la temperatura camerei. Adăugați margarina moale, vanilină, praf de copt și melanj în laptele dulce. Presuriți făină pe aceste ingrediente și amestecați un aluat omogen. Rotiți-l într-un strat de 5-7 mm grosime. Tăiați biscuiții din aluat. Puneți-le pe o foaie de coacere unsă și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 170 grade Celsius. Coaceți vasul timp de aproximativ 15 minute.
