Cheesecakes: secrete de gătit
Cheesecakes: secrete de gătit
Cheesecakes - este gustos și ușor de pregătitun fel de mâncare pe care vă puteți răsfăța pentru micul dejun. De regulă, prăjiturile de brânză sunt servite cu gem, smântână sau miere, dar pot exista versiuni fără îndulcire ale acestui fel de mâncare cu mărar sau usturoi în compoziție. Orice syrniki ar trebui să fie suculent, luxos și moale, așa că în timpul gătitului trebuie să vă amintiți câteva secrete și reguli.
Pentru un fel de mâncare delicioasă aveți întotdeauna nevoie doar de o proaspătă și oproduse de calitate. Baza de brânză de vaci este brânza de vaci. Poate fi grasă sau fără grăsimi, dar nu foarte acidă și cât mai proaspătă posibil. Conținutul optim de grăsimi de brânză de vaci este de 7-18%, textura sa trebuie să fie omogenă și fără boabe. Dacă brânza de vaci este uscată, se poate înmuia cu o cantitate mică de smântână, lapte sau chefir. Brânza de brânză nu trebuie să fie prea umedă, altfel va trebui să adăugați mai mult mango sau făină, ceea ce poate face vasul "cauciuc".
În mod ideal, brânza este de preferință ștersă printr-o sită - aceasta asigură o consistență omogenă și delicată.
În plus față de brânză de vaci, compoziția de prăjituri de brânză poate includefăină de grâu, tărâțe, grâu sau amidon. Aceste ingrediente sunt necesare pentru a lega umezeala. Ingredientele obligatorii sunt ouăle, datorită cărora nu se prăbușesc siropurile în timpul prăjirii. Puteți utiliza proteine și gălbenușuri sau doar gălbenușele, datorită cărora seringile vor avea o culoare frumoasă. În variantele dietetice sunt folosite numai proteine.
Deoarece siropul poate fi dulce, sărat,picante sau picante, pot avea o mare varietate de ingrediente. Cele mai frecvente: zahăr, caise uscate, stafide, vanilie, afine uscate, ierburi condimentate, usturoi, legume uscate.
Pentru a Syrniki bine coapte, acestea ar trebui să fie un diametru mic. Dimensiunea optimă este un tort de aluat, care poate fi luat dintr-o ceașcă cu o lingură obișnuită.
Puteți coace prăjiturile de brânză în cuptor, dar în mod tradiționalele sunt prăjite, astfel încât felul de mâncare a avut o gură-udare crustă roșie. Este recomandat să folosiți o tigaie cu acoperire neaderentă sau o tavă cu fundul gros.
Puneți prăjiturile pe o tigaie preîncălzită, dar la foc mediu, atunci vor fi bine îngrijite și nu ard. În timpul prăjirii, se recomandă acoperirea vasului cu un capac.
