Sfat 1: Salata de somon: Acasă Gravlax

Sfat 1: Salata de somon: Acasă Gravlax

Gravelax este un pește ușor sărat în suedezăvarianta de execuție. Cel mai adesea în această țară gravurile sunt făcute din somon, dar aceasta nu este o condiție obligatorie. Orice pește cu carne roșie dintr-o familie de salmonide sau chiar pești de grăsime se va apropia: păstrăv, somon coho, somon sockeye, caramel, chom, somon roz.

Salata de somon: Acasă Gravlux

Veți avea nevoie

  • - 2 fileuri de somon cu 400 de grame
  • - 4 linguri de sare
  • - 2 linguri de zahăr
  • - 1 lingurita de boabe de ienupar
  • - 1 lingurita de seminte de muștar
  • - boabe de piper
  • - 3 ciorchini de mărar
  • - 1 buchet de menta
  • - o jumătate de lămâie
  • - ulei de măsline
  • sos:
  • - muștar Dijon 2 linguri. linguri
  • - oțet de vin alb 2 linguri. linguri
  • - 1 lingura. o lingură de smântână
  • - 3 lingurițe de ulei de măsline
  • - 2 lingurițe de mărar
  • - 2 linguri de miere
  • - coaja de lamaie
  • - sare, piper

instrucție

1

Peștele este curățat de cântare, se spală bine. prosoape de hârtie șterse uscate. Fileul este tăiat în două părți. Pielea nu este tăiată.

2

Mararul și menta trebuie să fie spălate, bine uscate cu prosoape de hârtie, apoi tocate nu foarte fin.

3

Se amestecă în mortar piper, ienupăr, muștar, toate zdrobi. În condimente, adăugați sare și zahăr.

4

Răspândiți filmul alimentar, turnați o parte din amestecul de sare și piper pe el. Pe film, se pune o bucată de file de somon.

5

Ambele jumatati ale fileul, anterior, bine obsushennye prosop stropite cu sare din belșug amestec picant.

6

Pe fileul care se află pe filmul alimentar,se toarna verdele tăiat de mărar și de menta. Din lămâie stoarceți sucul direct pe verde și presărați cu ulei de măsline. Pe partea de sus a verzilor puneți a doua jumătate fileuri. În sus cu sare și piper.

7

Ambele jumătăți de fileu împreună au înfășurat mâncarefilm și plasat pe un vas. Este lăsat timp de câteva ore la temperatura camerei, apoi apăsat cu opresiune și plasat în frigider timp de două zile (48 ore).

8

Îndepărtați peștele gata preparat din filmul de alimente, coajați-l cu mirodenii și ierburi și tăiați în felii subțiri.

9

Toate ingredientele pentru sos, se amestecă și se servește cu pește.

Sfat 2: Cum să gătiți o rolă de somon

Rolurile cu pește roșu sunt atât de gustoase încât aumasa festivă nu rămâne prea lungă. Ca un pește roșu, de obicei, ia somon, păstrăv sau sockeye, și înfășurat în pâine pita cu legume. Dar încercați să gătiți o rolă cu somon fără lavăș.

Cum să gătești o rolă de somon

Veți avea nevoie

  • - 400 g file de somon sărat;
  • - 200 g unt;
  • - 400 g bastoane de crab;
  • - ulei vegetal;
  • - frunze de salata;
  • - 1 lămâie;
  • - Ierburi.

instrucție

1

Roll de somon este mai convenabil de a face pe placa de taiere. Împrăștiați un strat de alimente pe el și împrăștiați-l cu ulei vegetal, astfel încât, ulterior, ruloul să nu se lipiască și să se răsucească ușor.

2

Se taie felii file de somon și puneți în strat subțire pe o folie de plastic. Trageți turul, apoi bateți ușor peștele cu un ciocan de bucătărie.

3

Acum întoarceți untul. A trebuit să fie înmuiată în prealabil la temperatura camerei. Combinați untul moale cu un mixer până la lux și împrăștiați un strat de somon.

4

Apoi, într-o rolă cu somon, adăugați crabcoli. Acestea conțin proteine ​​purificate din pește, amidon din cartofi, ulei vegetal și diverse arome. Crabii de crab au o aromă plăcută și se vor potrivi perfect cu somonul într-o rolă de pește.

5

Împărțiți bastoanele de crab în plăci șirăspândiți-le peste unt. Răsuciți ușor ruloul cu somon cu film de alimente, apoi înfășurați-l și puneți-l în frigider timp de 2-3 ore.

6

Ruleta terminată răcită, scoateți filmul și tăiați în cercuri. Puneți frunzele de salată, pe care le roșiți din somon și serviți, decorate cu cani de lămâie și crengi de verdeață.

0