Pui "Cachiatori"

Pui "Cachiatori"

În sosul "kachyatori" sau "vânătoare" putețigătească nu numai o pasăre, ci și orice fel de carne. Italienii, mergând pe vânătoare, pot uita meciuri și sare, dar vor lua cu ei o cutie de roșii conservate.

Pui "Cachiatori"

Veți avea nevoie

  • - 4 tobe de pui;
  • - 150 g de slănină;
  • - 4 coapse de pui;
  • - 1 ceapa;
  • - sare, piper;
  • - 1 frunză de dafin;
  • - 3 căței de usturoi;
  • - 50 g de ulei de măsline;
  • - 100 ml de vermut uscat;
  • - 0,5 lingurițe de zahăr;
  • - 100 g de mici campioni;
  • - 1 ramură de oregano și rozmarin;
  • - 800 g roșii conservate (zdrobite);

instrucție

1

Se curata si se toaca ceapa, usturoiul. În cratiță, încălziți 20 g de ulei de măsline și prăjiți ceapa cu usturoi timp de 8 minute. Tăiați slănina în bucăți mici.

2

Spălați ciupercile și tăiați subțireplăci. Adăugați ceapa și ciupercile la ceapă, amestecați bine și se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 5 minute până când tot lichidul se evaporă. Transferați la un vas și lăsați-l deoparte.

3

Gatiti bucatile de pui, spalati-le si uscati-le. Se încălzește uleiul rămas în aceeași cratiță unde tushilas mix de legume si gatiti puiul pe fiecare parte timp de 3 minute. Se toarnă vermut, se crește căldura și se fierbe până se evaporă complet lichidul.

4

Pregătiți fantele de rozmarin, oregano și laurifoaie, legându-le cu un fir într-un buchet. Pentru a putea să le eliminați pe toate odată, și nu una la un moment dat pentru a prinde din sos. Pune pasta de tomate tocata, frunze de dafin, oregano, rozmarin, zahar. Se toarnă 0,3 cană de apă rece, se aduce la fierbere.

5

Adăugați un amestec anterior amânat de ciuperci, bacon,ceapa si usturoiul. Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute sub capac, la căldură scăzută. Îndepărtați din friptură cu crengi de pui de oregano, rozmarin și frunze de dafin.

6

Încercați vasul și sarea, dacă este necesar. Se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat și se întinde pe plăci.

0