Sfat 1: Cum să curățați calmarul
Sfat 1: Cum să curățați calmarul
Corect decojit și cățărat calmarare carne delicată și delicioasă. Puține magazine au posibilitatea de a cumpăra calmar proaspătă, nu congelată. Produsul congelat este mult mai dificil de curățat de la toate inutile. Prin urmare, există anumite reguli care facilitează curățarea calmarului.
instrucție
1
Atunci când alegeți calmarul, acordați atenție faptului căcarcasele nu au fost lipite împreună și ușor separate unul de celălalt. Culoarea filmului poate fi diferită, dar culoarea cărnii trebuie să fie întotdeauna ușoară. Pe pielea calmarului nu trebuie să existe rupturi, iar stratul de gheață nu trebuie să depășească 8% din greutatea produsului. Dezghetarea calmarului este mai bună în avans prin plasarea acestuia în frigider. Acest lucru vă va salva de pierderea structurii și nu va lăsa carnea calmarului să se înmoaie.
2
Dacă ați cumpărat un întreg squid cu capul șiÎn interior, pentru ao curăța, este necesar să scoateți părțile necorespunzătoare ale hranei. Pentru a face acest lucru, puneți mâna în interiorul carcasei de calmari și separa interiorul de zidurile sale. Ia calmar pentru un cap, pe care pot fi identificate prin prezența tentacule și trageți-l spre tine, trăgând partea interioara a calmarul. Apoi se taie tentaculele, cu restul măruntaielor și ochii arunca calmar. tentaculele Squid între fălcile sunt aranjate, stoarce-le. Din interiorul cărnii de carne de calamar, o plăcuță plată chitină, înfățișată, arată ca o bandă subțire din plastic transparent. În cazul în care dimensiunea de squid permite, dezactivați-l. Trageți coloana vertebrală din carcasă.
3
Apoi, scoateți filmul de pe suprafața calmarului. Dacă acest lucru nu se face, carnea va fi dură, filmul va împiedica calmarul să înghită și să strică impresia de felul de mâncare. Îndepărtați filmele transparente și colorate care se află în afara și în interiorul carcasei de calmar. Pentru a îndepărta filmele de la calmarul dezghețat, acoperiți-le cu apă abură abruptă și apoi puneți-le în apă cu gheață. După această procedură, filmul se îndepărtează cu ușurință sub apă curgătoare. Squidul înghețat poate fi imediat turnat cu apă clocotită, fără decongelare preliminară. După aceea, filmul se bate pe suprafața carcasei și îl puteți îndepărta cu ușurință. Calmarul trebuie să aibă o culoare mată ușoară omogenă.
4
Carnea calmei are un conținut nutrițional ridicat.valoare și conține un număr mic de calorii. Vasele din calmar au un gust delicat și sunt ușor digerate de corpul uman. Găsește calmarul la cel mult 1-2 minute, coborând calmarul în apă clocotită cu condimente sau mai mult de 30 de minute. Ambele moduri fac posibil ca carnea de calmar să fie moale și delicată. Dacă digerați calmarul, carnea va deveni rigidă și slabă. Carnea carnea este folosita pentru prepararea salatelor, chiftelutelor, pentru umplutura si ca o farfurie independenta.
Sfat 2: Okroshka cu carne de calmar
Okroshka cu carne de calmar este supa de vara. Neobișnuit pentru okroshki, dar despre beneficiile calmarului nu merită să ne certăm. Această moluște conține proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și oligoelemente. Plusul său imens, având un set atât de bogat, este unul dintre fructele de mare scăzut în calorii. Și încă un punct important, este vorba de compatibilitatea produselor și, prin urmare, carnea de calmar trebuie să fie consumată cu legume și ierburi proaspete.
Veți avea nevoie
- - 200 g de calmar;
- - 3 cartofi;
- - 2 ouă;
- - 1 castravete;
- - 3 linguri. linguri de smantana;
- - 2 must de lingurițe;
- - 1 litru de pâine;
- - ceapa verde;
- - patrunjel;
- - fenicul;
- - sare.
instrucție
1
Curățați calmarul. Luați doar carne albă (carcasă). Dip in apa fiarta, sarata, gatiti timp de 5 minute. Carne răcită tăiată în benzi mici.
2
Gatiti cartofii intr-un cazan dublu. Răciți, coajați și tăiați în cuburi.
3
Ouăle fierbe greu. Separați proteinele de gălbenușuri. Tăiați proteinele în cuburi. Orezul gălbenuș cu mustar și sare. Ceapa verde, patrunjelul si mararul tocat marunt.
4
Combinați ingredientele și turnați kvass. Puneți la frigider timp de 30 de minute. Înainte de servire, adăugați verdele și smântâna.
Sfat 3: Cum să curățați Squid
Kalmar este o fructe de mare cu care poți să facidiferite feluri de mâncare. Poate fi fiert și tăiat într-o salată. Se prăjește într-o tigaie sau în grătar, se scoate, se mărchează, se usucă. Squid poate fi chiar transformat în carne tocată pentru tăițe. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să curățați calmarul. Acesta este un minut, dar important.
Veți avea nevoie
- calmar
- apă rece
- cuțit
- strecurătoare
instrucție
1
Puneți calmarul într-un șuvoi. Clătiți bine sub apă rece.
2
Utilizați un cuțit pentru a răzui calmarul roșu din calmar. Trageți filmul - din sacul trunchiului.
3
Dacă nu ai cumpărat un fileu de calmar, dar nucomplet carcasă, din sacul trunchiului, luați degetele tentaculei. Trageți-i: scoateți interiorul și capul împreună cu ele. Tentacles tăiat în fața ochilor tăi.
4
Săgeată transparentă cartilaginoasă pentru a lua mâinile și a scoate. A arunca afară.
5
Încă o dată spălați carcasa calmarului sub apă rece. Taie carcasele de calmar cu inele.
Sfat 4: Cum să curățați calmarul
Fructe de mare trebuie să fie prezente în dietăfiecare persoana cel putin o data pe saptamana, deoarece ele contin o cantitate imensa de vitamine, macro si microelemente, care sunt atat de necesare organismului nostru. Squid este un delicios produs dietetic, care este, de asemenea, un excelent afrodisiac. De calmar, puteți găti un număr imens de mâncăruri delicioase, există doar o mică sarcină - să le curățați. Dar, după ce ați citit articolul următor, puteți face față cu ușurință acestui lucru la prima vedere, o sarcină dificilă.
instrucție
1
Primul lucru pe care trebuie să-l alegeți calmar calitativ.Când cumpărați calmar în magazin, cereți vânzătorului să separe mai multe carcase de calamari din cusătură. În cazul în care vânzătorul se referă la faptul că este imposibil să facă acest lucru, au călcat unul la altul, astfel de calmarul nu merită să cumpere. Aceasta înseamnă că regulile de stocare au fost încălcate. Squids au fost congelate de mai multe ori și supuse la congelare repetată, și, prin urmare, nu îndeplinesc calitatea standardului.
2
După ce ați cumpărat calitatea și calmarul proaspăt, puteți trece la purificarea directă. Dacă ați cumpărat calmar cu cap și tentacule, le puteți curăța în felul acesta. Scoateți ușor capul calmar, astfel, cu ea vine parte din inimă. Capul și interiorul sunt aruncate în coșul de gunoi.
3
Tăiați tentaculele chiar în fața ochilor. În mijloc între tentacule sunt fălcile ascunse, care trebuie să fie trase, tăiate și aruncate.
4
Îndepărtați farfuria chorda excitată, care are o culoare transparentă, din buzunarul din mijlocul corpului calmar și aruncați-l. Clătiți bine carcasa calmar sub apă curgătoare.
5
Așezați restul calmarului într-un castron șise toarnă apă abură abruptă. Pielea va începe să se plieze imediat. Se fierbe apa fierbinte, se pornește apa rece și se separă manual filmul, acesta trebuie îndepărtat destul de ușor.
6
Squids sunt curățate, acum puteți începe de gătit o varietate de mâncăruri utile și foarte gustoase.
