Sfat 1: Este posibil să înlocuiți lamaie de lamaie în desert cu acid citric
Sfat 1: Este posibil să înlocuiți lamaie de lamaie în desert cu acid citric
Pentru gătit diverse feluri de mâncare deseoriaplicați aditivi alimentari care le dau un gust și o aromă deosebită. Unii dintre aditivi au nume și compoziții similare, ceea ce ridică problema dacă acestea sunt interschimbabile.
Aplicarea cojii de lamaie
Coaja de lămâie și acidul citric, în ciudanume și fundal similare, nu sunt interschimbabile. Ele sunt utilizate în pregătirea și producția de feluri de mâncare și produse complet diferite. Coaja de lămâie este un aditiv alimentar sigur. Este o componentă naturală, care se face prin frecare și uscarea stratului exterior de citrice. Este utilizat la prepararea cărnii de pasăre, pește, legume, fructe. Zest și include unele dintre supe - rece (supa de sfeclă roșie, hash) și (supă, supă, supă de pește) clasic. Prin utilizarea coaja de lamaie aceste feluri de mâncare să ia o aromă picant distinctiv și ușor picant vkus.Bez adăugarea de pulbere de citrice este imposibil să ne imaginăm o varietate de deserturi și produse de patiserie: biscuiți, prăjituri, chifle, Manica, charlotte, smântână, budinci dulci, etc. Orange sau coaja de mandarina oferă deserturi, sosuri dulci Confectii si aroma delicata picant și le face un gust mai natural și bogat.Utilizarea acidului citric
Acidul citric este albo substanță cristalină foarte solubilă în alcool etilic și apă. Spre deosebire de coaja de lamaie obținută prin metode naturale, acidul este extras din sucul de lamaie prin producerea mai multor reacții chimice. În industria alimentară, acidul citric joacă de obicei rolul de acidulant și este componenta principală în producția de ketchup, maioneză, sosuri, conserve, dulcețuri, jeleuri, produse de cofetărie și alte produse. Este, de asemenea, un conservant care promovează depozitarea mai lungă a alimentelor, în special alimentelor conservate. Ca aditiv de aromă, acidul citric este adăugat la brânza topită, câteva feluri de cârnați. Ca urmare, produsele devin mai moi și mai delicate. Astfel, acidul citric și coaja nu sunt deloc la fel. Acidul citric este utilizat în cantități strict moderate, deoarece această componentă poate avea un efect negativ asupra organismului. Nu e de mirare că este folosit în scopuri casnice, de exemplu, pentru îndepărtarea stratului de calcar. Acesta este un reactiv suficient de puternic, care trebuie manipulat cu grijă. Coaja de lămâie este un aditiv foarte sigur, care poate fi utilizat în gătit fără teamă pentru sănătatea unuia. În plus, este o componentă utilă și naturală care îmbunătățește imunitatea datorată unei concentrații suficient de ridicate de vitamina C.Sfat 2: Cum să utilizați acid citric
Acidul citric este o substanță care arestructură cristalină și ușor solubilă în apă și alcool etilic. Este considerat conservant natural și se referă la acizi organici. Acidul citric este utilizat pe scară largă în farmacologie, cosmetologie, industria alimentară, precum și în viața de zi cu zi.
Acidul citric este un remediu eficient pentru scală și placă
Pentru a curăța mașina de spălat de scară,luați 100 g acid citric și umpleți-l în compartimentul de detergent. După ce porniți mașina de spălat în modul de fierbere la 95 ° C (rufele nu sunt încărcate în tambur). Această procedură se recomandă să nu fie efectuată mai des decât de două ori pe an. Această metodă de curățare a mașinii de spălat din scală este inacceptabilă dacă tamburul este acoperit cu smalț. Pentru a face față cu petele de grăsime în cuptorul cu microunde folosind soluția preparată din 200 ml de apă caldă și 1 linguriță acid citric. Cupa cu această compoziție a fost plasată într-un cuptor cu microunde și include un aparat pentru 13-15 minute la putere maximă. Apoi ștergeți peretele cuptorului cu microunde cu o cârpă umedă de murdărie și grăsime se va evapora. Pentru curățarea găurilor pe aburi de fier recomanda dizolva intr-un pahar cu apă caldă 23-25 g acid citric și se toarnă soluția în rezervorul de apă. Apoi setați controlul temperaturii la maxim și curățați fierul prin apăsarea butonului de abur. După această procedură este necesară pentru a curăța rezervorul de soluție de acid citric: în acest scop, în compartimentul turnat în 2-3 ori apă curată și drenată-l.Curățarea cazanului și a aluminiului de aluminiu cu acid citric
Pentru a curăța fierbătorul de placă, trebuie să vărsațirezervor de apă (apă care urmează să fie turnat, astfel încât să acopere placa formată pe pereții vasului) și se adaugă 30 g de acid citric. Apoi fierbătorul este pus pe placă și se aduce soluția la fierbere, după ce a încetini la un foc mic, amestecul a fost încălzit până la gunoi începe să rămână în spatele zidurilor feluri de mâncare. Soluția a fost apoi decantată în apă curată și câștigă ceainic încălzit ea (apa trebuie golit prea). Mai mult, acidul citric, ajută la eliminarea murdăririi: această aluminiu tigaie sau un ceainic plasat într-o soluție (1 litru de apă ia o lingura de acid citric) și mâncăruri încălzite 13-15 minute. După aceea, îndepărtați cu atenție depozitul. Dacă este necesar, procedura de curățare se repetă.Acid citric în soluții nutritive pentru flori
Tăierea crizantemei va rămâne mai lungă în vază,dacă sunt introduse într-o soluție nutritivă din 1 litru de apă, 0,1 g de acid citric și 50 g de zahăr. O soluție nutritivă poate fi pregătită pentru trandafiri. reteta ei este după cum urmează: într-un litru de apă se dizolvă 40 g de zahăr au fost adăugate și 0,2 g de acid citric, și apoi pus în soluție a crescut.Utilizarea acidului citric în gătit
În gătit, acidul citric este folosit caregulator de aciditate: nu numai că dă un gust plin de bucurie alimentelor, dar acționează și ca un antioxidant. Rata de aplicare a acestui aditiv alimentar în sosuri este de 1 g pe litru, în recipiente de 0,05 g pe porție. De asemenea, acidul citric extinde termenul de valabilitate al produselor, deci este folosit în conservarea acasă. În plus, dacă adăugați acid citric, proteinele de pui se vor îmbunătăți, iar produsele de patiserie vor deveni mai elastice: cunoscând aceste trucuri, este mai ușor să gătiți capodoperele culinare.Sfat 3: Cum să preparați o tort de lămâie
lămâie briose mită prospețimea lor de citrice. Lemon este bine combinat cu o varietate de condimente, fructe și fructe de pădure și este favoritul mesei de ceai. Coaceți brioșele într-o formă rectangulară specială sau într-o formă rotundă pentru prăjituri, puneți aluatul în forme mici și obțineți brioșe mici.
Veți avea nevoie
- Cake din lămâie curată
- 225 g de făină; </ li>
- 2 lingurițe de praf de copt; </ li>
- sare; </ li>
- 1 ou de pui; </ li>
- 75 de grame de iaurt fără aditivi; </ li>
- 75 g lapte gras; </ li>
- 100 g de zahăr; </ li>
- 75 g unt; </ li>
- 150 g de brânză de vaci; </ li>
- 2 lămâi. </ li>
- Cupcake cu sirop de lamaie </ li>
- 225 g de făină; </ li>
- 100 g de zahăr; </ li>
- 75 g unt; </ li>
- 1 ceașcă de lapte; </ li>
- 1 ou de pui; </ li>
- 1 lămâie mare; </ li>
- 50 g de zahăr.
instrucție
1
Cake de lămâie curată Puneți lămâile înăuntrucuptorul cu microunde și țineți-l acolo timp de 1,5-2 minute la putere maximă. Acest lucru vă va permite să obțineți mai mult suc de citrice. Îndepărtați coaja de lămâie, stoarceți sucul și adăugați brânza de vaci. Blendor de branza de vaci.
2
Sift într-un castron mare de făină, pulbere pentrucoaceți, prăjiți sare, adăugați zahăr și amestecați bine. Într-un recipient separat, amestecați ingredientele lichide - lapte, iaurt, ou. Se topește untul la foc mediu, se lasă să se răcească și se adaugă amestecul de lapte-ou. Puneți cojile de lămâie acolo. Se amestecă mixerul la viteză medie, nu se amestecă.
3
În ingrediente uscate, se toarnă în lichid și ușor toatese amestecă cu un amestec, fără prea multă zel. Opriți imediat ce totul este unit într-o singură masă. Dacă vă amestecați mai departe, veți obține un cupcake strâns și greu.
4
Puneți aluatul într-o matriță și coaceți timp de aproximativ 40 de minute la o temperatură de 200 ° C. Dacă coaceți mici keksiki, va dura mult mai puțin timp - aproximativ 15-20 de minute.
5
Cupcake cu sirop de lămâie Lemon Luați coaja de lămâie șistrângeți sucul. Se topește untul la căldură scăzută și se răcește. Într-un castron, turnați laptele, spargeți oul în el și adăugați coaja de lamaie. Se toarnă untul topit. Mișcați amestecul, nu amestecați.
6
Într-o capacitate mare, sifon făină și zahăr, adăugațilichide și interfera cu totul până când se obține un amestec mai mult sau mai puțin omogen. Puneți aluatul într-o tigaie și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 200oC. Coaceți tortul timp de aproximativ 30-40 de minute. Verificați pregătirea cu un baston de lemn uscat.
7
În timp ce coaceți tortul, amestecați sucul de lamaiezahăr. Când coacerea este gata, scoateți-o și puneți zahărul de lamaie pe o suprafață fierbinte. Așteptați câteva minute pentru ca siropul de lămâie să se absoarbă și să se solidifice. Cupcake poate fi mâncat atât cald și rece.