LovesTheTeam.com

Veți avea nevoie

• - 150 de grame de bacon afumat
• - o jumătate de kilogram de sfecla
• - jumătate de kilogram de varză albă
• - 250 de grame de cartofi
• - 2 capete de ceapă
• - 1 morcov
• - 300 de grame de carne de vită
• - 1 lămâie
• - verdele de pătrunjel
• - 2 linguri de pastă de tomate
• - 50 de grame de smantana

instrucție

1

Carne de vită, de preferință piept, tăiat în bucăți mici de aproximativ 3 centimetri.

2

Ia pyatilitrovaya cratiță, este adăugatcarne de vită și ceapă pre-tocată. Puteți adăuga o frunză de dafin pentru aromă. Tigaia este pusă pe foc și conținutul său este fiert timp de o oră.

3

Lăsând supa să fiarbă, gatiți friptura. Afarita de untura este taiata in bucati de aproximativ 1 centimetru. Condiția principală este un gust luminos de produse afumate, iar pentru aceasta, untura trebuie să fie făcută de casă. Dacă nu există una, atunci puteți fuma grasimea cu ajutorul fumului lichid, dar este important să nu exagerați, altfel gustul poate fi răsfățat. Salo este prăjită până când se obține o dovleac în tigaie. Nu poate fi suprasolicitat. Când se utilizează fumul lichid se iau 3 linguri.

4

Sfecla si morcovii se freaca pe o crema mare. Ceapa este curățată și tăiată în inele. Toate acestea se adaugă la tigaie cu crackling, se amestecă bine și prăjite până când are o culoare uniformă. La sfârșitul prăjirii se adaugă pasta de tomate, totul este prăjit pentru încă un minut. Friptura ar trebui să miroasă bine afumată.

5

O jumătate de coaja de lămâie și se toacă fin. Legumele congelate se adaugă la bulionul de pregătire, pentru a evita pierderea de culoare, se adaugă lămâie în borsch. Toate acestea sunt gătite timp de 10 minute.

6

Varza este mărunțită și pusă într-o cratiță atunci,când borsch a dobândit o culoare frumoasă de sfeclă roșie. Se prepară 15 minute. În acest moment, cartofii se curăță, se taie în cuburi și se adaugă la tigaie, după care se fierbe încă 15 minute.

7

În borsch răspândit pe plăci, patrunjel tocat și smântână sunt adăugate.

Pentru a găti un borsch parfumat ucrainean, trebuie să pregătiți ingredientele necesare.

Borsch ucrainean, compoziție

- carne de vită - 300 de grame - sfecla - ½rădăcină - rădăcină de pătrunjel - 1 bucată - făină de grâu - 1 lingură. Lingura - grăsime - 40 grame - cartof - 6 tuberculi - cepe - 2 bucati - radacina de telina - ½ bucati; - varza - ¼ de mijloc cap - bulion - 1,5 litri - Pasta de tomate - 2 linguri . linguri - morcovi - 1 bucata - smantana - 4 linguri. linguri - otet de mere de cidru - 1 lingura. lingura - untura topita - 2 linguri. linguri - piper - zahar - 1 lingura - usturoi - 4-5 lobuli - frunze de dafin - 3 bucati - sare - verdeata.

Pregătirea borschului ucrainean real

Carne de vită cu oase cerebrale spălați șipune pe coacere, îndepărtând periodic spuma emergentă. Carne de vită se fierbe până când fierte, apoi se pune carnea, scoateți oasele și să taie carnea de vită în porții kusochki.Promoyte legume rădăcină: telina, morcov, ceapă și pătrunjel. Curățați legumele și să le taie în fâșii subțiri fine, într-o caserola mica, se încălzește din untură și sote-l în prima ceapa, apoi restul de bastoane de legume. Sfecla clătire, curat și se separă de o jumătate, se taie fâșii prea subțiri și sote într-o cuvă se prăjește separat la grăsimea topită împreună cu roșii, se adaugă la acest amestec de zahăr, oțet și înseamnă bit bulion. Apoi se adaugă la deja protushennuyu sfecla prăji legumele si gatiti pentru clătire nemnogo.Kapustu și se taie fâșii late, înmoaie în bulion de fierbere și prisolit-l ușor. Apoi clătiți și coajați tuberculii cartofi, tăiați cartofii în felii și, de asemenea, le trimiteți în bulion. Lăsați-o să fiarbă. Gatiti borschtul timp de 10 minute, adaugati masa de fierbere a legumelor sarate. Separat, o tigaie uscată se încălzește făina, și apoi se dizolvă într-o jumătate de pahar de supa rece. Frecați toate bulgări și apoi se toarnă amestecul de făină rezultat în supă de gătit și se fierbe timp de 5 l sfârșitul minut.V dosolit de supa de gătit, pus în ea să taie bucăți de carne de vită fiartă, se adaugă piper, foi de dafin pus. Și acum trebuie să adăugați la borșul vechi de untură, care este punctul culminant al acestui borsch ucrainean. Pentru această bucată de untură vechi trebuie să sfărâme sau se macină într-un mojar cu catei de usturoi cojit, apoi pentru a pune în supă finit. Și numai după aceea puteți scoate vasul din foc. Închideți capacul și se lasă la infuzat timp de 10 supa minut.Gotovy ucraineană borș se toarnă într-un vas de lut adânc, se adaugă găluște și smântână, se stropesc cu ierburi proaspete tocate.

Veți avea nevoie

• - 500 de grame de carne de vită;
• - 350 de grame de sfecla;
• - 400 de grame de varza;
• - 450 de grame de cartofi;
• - 120 de grame de morcovi;
• - 50 g rădăcină de pătrunjel;
• - 100 de grame de ceapă;
• - 10 grame de usturoi;
• - 100 de grame de roșii;
• - 60 de grame de ardei gras;
• - 50 de grame de unt topit;
• - 70 de grame de grăsime;
• - 80 de grame de smantana;
• - 20 de grame de zahăr;
• - 50 grame de oțet 3%;
• - 30 de grame de patrunjel și mărar;
• - frunze de dafin;
• - piper roșu;
• - sare.

instrucție

1

Luați carnea de vită grasă, clătiți bineapă rece, tăiat, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere peste căldură mare. Îndepărtați spuma, reduceți căldura și continuați să gătiți, colectând grăsime de pe suprafață. Nu-l aruncați, va fi necesar pentru a stinge sfecla. Când carnea este gata, scoateți-o, transferați-o într-o altă tigaie, presărați puțin, adăugați puțin bulion, închideți capacul și puneți-l pe foc.

2

Între timp, pregăti legumele. Clătiți și coajați sfecla, tăiați în benzi, puneți-le într-o tigaie, adăugați grăsime din bulion, sare și zahăr, oțet. Stingeți sub capac până când este gata. Și mai întâi pe un foc puternic, și apoi să-l reduci.

3

Se taie rădăcina de pătrunjel și morcovii,Salvați-le împreună pe grăsime din bulion sau alte grăsimi animale. Tăiați ceapa în fâșii, prăjiți, adăugați roșiile fără coaja și treceți timp de 12-15 minute. Combinați cu patrunjel și morcovi, apoi treceți împreună.

4

Se toarna varza cu varza, coaja si se taiecuburi de cartofi, ardei dulci bulgari - paie. Tăiați supa din carne, aduceți-o înapoi la fierbere, adăugați legumele, adăugați o boia de ardei gras. Gatiti la foc mic pentru 15-20 de minute. Apoi luați piperul, puneți sfeclă roșie, piper dulce, morcovi cu patrunjel, frunze de dafin. Gatiti-va timp de 5-7 minute.

5

Tăiați grăsimea în cubulețe, tăiați usturoiul în formă finăfelie verdele. Toate rastolkite într-un mortar, ușor sărat. Apoi puneți acest amestec în borsch, adăugați carnea tăiată, pe care o gătiți tot timpul într-o altă tigaie, aduceți-o la fierbere, închideți capacul și lăsați să stea timp de 40-45 de minute. Când serviți, sezonați cu smântână și presărați cu marar.

Veți avea nevoie

• carne de porc - 50 g;
• carne de porc pe os - 450 g;
• cartofi - 6 bucăți;
• zahăr - 1 lingură;
• ghee - 1 lingura.
• varză - 300 g;
• ceapa - 2 buc;
• oțet 9% - 1 lingură;
• sfecla - 2 buc;
• usturoi - 5 denticule;
• piper ardei - 2 bucăți;
• morcovi - 2 bucăți;
• smântână;
• patrunjel și frunze de laur;
• patrunjel rădăcină - 1 bucată;
• pasta de tomate - 4 linguri;
• făină - 2 linguri;
• piper negru și sare.

instrucție

1

Gatiti carnea de porc intr-o cratita cu un capac usor deschis pentru a face un bulion clar. Dacă există o astfel de nevoie, îndepărtați spuma. Tăiați morcovii și sfecla dezbrăcați în fâșii.

2

Coaceți ardeiul dulce din semințe și clătiți-l în apă, apoi tăiați-l în bucăți mici. Tăiați cartofii decojiți în blocuri mici. Se taie cu varza varza.

3

Morcovii se prăjeau într-o tavă cu unt topit. Se toarna sfecla cu otet si se amesteca. Apoi, pune-l pe o tigaie cu morcovi și se prăjește timp de 7 minute.

4

Îndepărtați legumele prăjite în bulion și gătiți timp de 10 minute, ceea ce face ca focul să fie slab. Adăugați cartofi, varză și ardei alternativ. Gatiți încă 10 minute.

5

Tăiați grăsimea în bucăți mici.Se prăjește peste căldură redusă pentru a permite evaporarea tuturor grăsimilor. Apoi raportați patrunjelul tăiat și cuburile de ceapă și continuați să vă prăjiți. Se adaugă făină, se amestecă bine și se trece până la maro auriu.

6

Puneți roșiile, presărați cu zahăr, amestecațigreutate și tocan timp de câteva minute. Puneți pansamentul în bulionul de carne fierbinte, piper și sare, adăugați bayberry și amestecați. Se fierbe timp de 5 minute și opriți focul.

7

Adăugați cuișoarele umplute de usturoi cu ierburi la borsch-ul ucrainean. Borscht este gata, este necesar să se servească în așa fel încât în ​​fiecare farfurie să se găsească borsch, smântână și o felie de carne.