LovesTheTeam.com

Etapa de dezvoltare a sortimentului ar trebui să fiesă preceadă cercetarea de marketing. Sarcina lor ar trebui să fie identificarea concurenților și analizarea sortimentului acestora. Apoi, trebuie să analizați potențialii consumatori și să determinați preferințele acestora. Este demn de remarcat faptul că comportamentul consumatorului trebuie să fie analizat în mod constant și pe baza modificărilor din acesta pentru a implementa ajustări în domeniu.

Lățimea și adâncimea sortimentului

Înainte de a începe formareasortiment pentru magazin alimentar, este necesar să se determine parametrii cheie. Gama de produse este caracterizată de caracteristici precum lățimea, adâncimea și înălțimea. Primul lucru pe care trebuie să-l faci atunci când dezvolți un sortiment este acela de a determina amploarea acestuia. Acesta reprezintă numărul de grupe de sortimente din volumul agregat. Caracteristicile selecției grupurilor de mărfuri vor depinde de formatul magazinului și de specificul acestuia. Este clar că lățimea intervalului într-un hypermarket si un mic magazin din apropierea casei otlichaetsya.Naprimer în mod semnificativ în cele mai multe magazine de format mic să aloce astfel de grupe de mărfuri ca și produse lactate, produse de panificație, produse de patiserie, ceai și cafea, alimente semi-procesate și congelate, brânzeturi și cârnați, băuturi alcoolice, legume și fructe. Și dacă magazinul este foarte specializat, grupurile de produse vor fi diferite. De exemplu, în magazinul măcelarului pot fi identificate astfel subsecțiuni ca carne crudă, produse din carne, gata preparate, mezeluri, conserve și așa mai departe. Lățimea intervalului trebuie determinate pe baza analizei gama de produse concurente. Ar trebui să vă străduiți să găsiți o nișă proprie și să oferiți un produs unic, deoarece pentru a concura cu hypermarket-uri mari și supermarket-uri pe parametrii de preț vor fi destul de problematici. Astfel, puteți pune accentul pe vânzarea de alimente sănătoase, alimente organice sau delicatese. După ce ați determinat lățimea intervalului, aveți nevoie pentru a începe umplerea produselor din fiecare grup de produse. Numărul de produse din fiecare grup de produse se numește adâncimea. Se crede că intervalul optim pentru a include produse care vor fi concentrate pe diferite segmente de cumpărători și includ produse economie de clasă, produse în categoria preț-mediu al segmentului premium. Preponderența anumitor produse va depinde de strategia de poziționare a magazinului și localizarea acestuia. Costul bunurilor din grupurile de alimente va determina înălțimea sortimentului.

Caracteristicile unei game eficiente

Parametrii importanți caracterizațieficacitatea sortimentului este mobilitatea și relevanța acestuia. Acestea reflectă capacitatea sortimentului de a varia, pentru a se potrivi cel mai bine cu nevoile clienților și cu relevanța sortimentelor-cheie ale produselor. De exemplu, popularitatea în rândul consumatorilor pentru o alimentație sănătoasă a crescut recent, astfel încât magazinele extind gama de produse lactate, legume și fructe. Pe de altă parte, sortimentul magazinului alimentar trebuie să fie stabil. în ea ar trebui să fie prezentate în mod invariabil bunurile care sunt în cerere. Pe baza conceptului de adâncime și lățime optimă a magazinului, se creează o matrice de sortimente. Acesta include lista necesară de bunuri vândute, care satisface nevoile clienților. Lista minimă de produse vândute este un minim de sortiment, care trebuie să fie prezent în mod constant în magazin. Pentru ca magazinul să obțină un profit, sortimentul trebuie să fie format în conformitate cu regula bine cunoscută ABC. Potrivit lui, un grup de produse A constituie cele mai populare și mai populare produse. Acestea reprezintă 20% din gama de produse, însă ele generează până la 80% din profituri. Ar trebui să li se garanteze că sunt prezenți în magazin în cantitatea potrivită. Mărfurile din grupele B și C sunt necesare în sortiment, în primul rând pentru a menține lățimea optimă.