Sfat 1: Cum să găsiți cafeaua
Sfat 1: Cum să găsiți cafeaua
Șlefuirea afectează în mare măsură gustul de cafea,este în funcție de felul în care trebuie să alegeți calea și rețeta pentru cafea, deci înainte de a alege gradul preferat de măcinare, trebuie să decideți tipul de cafea preferat.
instrucție
1
Dacă preferați cafeaua într-o presă franceză sauaveți o mașină de cafea gheizer, aveți nevoie de o măcinare grosieră sau grosieră. În acest caz, boabele de cafea sunt mai susceptibile de a fi zdrobite decât de sol. Timpul necesar pentru extracție (adică procesul în care particulele de cafea secretă oligoelemente utile, dau aroma și gustul de apă), cel mai lung - de la 6 la 10 minute. Cafeaua cafea este aproape imposibil de a cumpăra în comerțul cu amănuntul, deoarece producția sa este complet neprofitabilă. Din același număr de cereale, cafeaua medie se mănâncă mult mai mult.
2
Dacă nu v-ați decis cu privire la preferatul dvs.fel de cafea, pentru experimente este recomandat să luați cafea cu miros mediu. Arată nisip destul de fin. Cafeaua medie de măcinare este considerată universală și optimă. De fapt, este potrivit pentru majoritatea tipurilor de cafea. Este nevoie de 3 până la 6 minute pentru a extrage cafeaua cu cafea medie. Există încă două soiuri de măcinare medie - mediu subțire și mediu dur.
3
Măcinarea fină sau fină vă va potrivi, dacă vă aflațipreferă să bea cafea în mașinile de espresso, mașinile de cafea picurare sau conuri. Cafea de acest tip de grind seamănă cu nisip foarte fin. Extracția are loc de la 25 de secunde la 3 minute, depinde de modul în care este preparată băutura. Extracția este foarte activă, ca urmare, băutura poate fi vădit amară, merită luată în considerare dacă nu vă place prea multă cafea amară puternică. Șlefuirea fină poate bloca în mod semnificativ unele tipuri de mașini de cafea, mai ales dacă acestea nu sunt proiectate pentru aceasta.
4
Șlefuirea delicată a espresso-ului a fost inventată specialpentru mașinile de espresso. Cel mai adesea se poate obține prin utilizarea unui măcinător de cafea încorporat în mașina de cafea corespunzătoare. Espresso mop pentru o scurtă perioadă de timp, în timp ce fluxul de apă sub presiune ridicată trece prin stratul de cafea, are timp pentru a da aroma și gustul băuturii.
5
Dacă nu vă place cafeaua, se prepară în mașini de cafea șimașinile de cafea și preferați să preparați această băutură pe cont propriu în Jezve, veți folosi șlefuirea ultra-fină. Se aseamănă cu praf sau cu făină de cea mai înaltă calitate. Extracția are loc aproape instantaneu, băutura este rapid preparată, iar gustul și aroma sunt dezvăluite aproape instantaneu.
6
Rețineți că cafeaua măcinată foarte repede pierdearomă, deci este de dorit să rafinați de fiecare dată o cantitate mică de boabe, care este suficientă pentru a face o servire a băuturii. Trebuie remarcat faptul că majoritatea uleiurilor esențiale parfumate volatilizează după 10-15 minute, astfel încât cerealele trebuie să fie măcinate imediat înainte de prepararea băuturii.
Sfat 2: Cum să alegeți un râșniță de cafea
Alegerea polizorului depinde în mare măsură de faptul căla ce aparat faci cafea? Unii bautori de cafea preferă să aibă un control complet asupra dimensiunii prafului de cafea, iar celălalt este suficient ca cafeaua este la sol a fost pur și simplu: este, de asemenea, puternic influențează alegerea. De asemenea, este util să vă imaginați cât de mulți bani sunteți dispuși să cheltuiți pe dispozitiv.
instrucție
1
Dacă pregătiți cafea într-o mașină de cafea sau într-o mașină de cafea,apoi citiți instrucțiunile dispozitivului. De obicei, se spune ce fel de cafea ar trebui să fie măcinat, astfel încât aparatul de cafea să nu fie deteriorat, iar gustul băuturii a fost cel mai bun. Aceste recomandări ar trebui urmate.
2
Ar trebui să înceapă cu, în scopul de a selecta tipul de polizor. Sunt piatră de moară și rotativă. Ruloul de cafea rotativ, numit și un cuțit, are cuțite în mecanism, care rotesc rotorul pentru a măcinat boabele de cafea. Puteți compara principiul acțiunii sale cu un mixer sau mixer. Un măcinător de cafea din măcinat are în mecanismul său o moară mică, prin care boabele sunt zdrobite.
3
Cele mai ieftine și mai populare sunteste o mașină de măcinat cafea cuțit. Cu toate acestea, au mai multe dezavantaje. În primul rând, mașina de șlefuit cuțite zdrobește cerealele în bucăți mici, astfel încât să nu le poți șterge literalmente în pulbere, indiferent cât de greu încerci, nu va funcționa. În al doilea rând, este imposibil să controlați mărimea măcinării cu un șlefuitor cuțit. Cu cât mărunțiți mai mult cerealele, cu atât sunt mai mici particulele, dar pulberea de cafea nu va fi totuși uniformă. Din acest motiv, această opțiune nu este potrivită pentru unele tipuri de aparate de cafea.
4
Un măcinat cu mori are două metalemormintele, între care puteți seta o anumită distanță. Aceasta este ceea ce reglează cantitatea de cafea măcinată. Cu un polizor, puteți obține exact gradul necesar pentru o anumită metodă de preparare (de exemplu, mai mare pentru o presă franceză sau pentru praf pentru un turc). În general, numai moara de șlefuit permite reglarea șlefuielii, care este factorul decisiv în alegerea tipurilor capricioase de mașini de cafea.
5
Indiferent de tipul de polizor de cafea pe care îl alegeți, este, de asemenea, importantalegeți corect volumul său. Particularitatea mașinii de șlefuit cuțite este aceea că numai numărul "corect" de boabe furnizat de producătorul dispozitivului poate fi șlefuit. Dacă adormiți puțin mai puțin sau puțin mai multe cereale, calitatea materialului de măcinat se deteriorează în mod substanțial. De aceea, pentru mașinile de tocat cafea cuțite, este deosebit de important să alegeți corect volumul acestora. În cazul măcinării măcinătorilor de cafea această problemă nu este atât de acută, doar volumul maxim este important (dacă intenționați să preparați cafea în cantități mari), deoarece nu există o limită minimă.
6
Un alt parametru important este putereacafea mori. Nu se recomandă selectarea unui dispozitiv de tip cuțit prea puternic, deoarece creșterea acestui parametru se realizează prin accelerarea funcționării dispozitivului, ceea ce poate duce la încălzirea boabelor, motiv pentru care își pierd gustul. În mașinile de șlefuit, puterea este de obicei mult mai mare decât cea a mașinilor de tăiat cuțite, dar acest lucru se datorează zonei de piatră de moară.
7
Următoarele care trebuie evaluate: carcasa și siguranța dispozitivului. Asigurați-vă că polizorul de cafea este fabricat din tipuri de plastic de calitate. Dacă mașina de șlefuit este un cuțit, nu ar trebui să fie pornit când corpul este deschis, nu este sigur pentru degete. Este recomandat să cumpărați dispozitive de la mărci de încredere și dovedite, deoarece acest lucru servește ca o garanție pentru calitatea polizorului de cafea.
