Sfat 1: Cum sa faci espresso dreapta

băuturi

Sfat 1: Cum sa faci espresso dreapta

Espresso - extrem de popular în întreaga lumecafea bea. Se face cu ajutorul unei mașini de cafea, trecând foarte fierbinte apă la presiune ridicată printr-un filtru cu cafea măcinată. Pentru a face espresso cu adevărat gustos, trebuie să respectați cu strictețe regulile pentru pregătirea sa.

Utilizați numai cafea proaspăt măcinată. Amintiți-vă că cafeaua macine boabele nu au nevoie de mai mult de un minut, în caz contrar, pulberea va începe să fie ars, iar gustul băuturii va fi rasfatata. Nu uita că într-o chestiune de minute, după măcinare de cafea pulbere se evaporă cele mai multe uleiuri esențiale, iar cafeaua isi pierde aroma unica. Prin urmare, atunci când începeți să preparați un espresso, nu vă distrați! Corect măsurați și formați o porție de cafea espresso. Pentru a face acest lucru, de la 7 la 9 grame de cafea măcinată se toarnă în containere de servire (care este numit un corn sau Holder), nivelul suprafeței, atingând dosul palmei pe marginea recipientului. Apoi apăsați astfel încât cafeaua măcinată să formeze o structură monolită densă. Apăsarea se face cu puțin efort, un dispozitiv special - un temperament. Introduceți suportul cu porțiunea pregătită de cafea măcinată în mașina de cafea, apăsați butonul corespunzător. Amintiți-vă că trebuie să o apăsați cât mai curând posibil. În cazul în care timpul de la apăsarea Titularului de blocare care va avea loc timp de mai mult de 2 secunde, cafeaua începe să ardă, iar espresso-ul este deteriorat iremediabil. La calitatea băuturii rezultată poate fi judecată prin referire la jetul care curge din suportul de gura de scurgere. Ar trebui să aibă o culoare auriu maronie, netedă, îngustă, uleioasă, ușor vâscoasă. Dacă jetul este lăptoasă și cafeaua ușoară, acesta indică faptul că boabele de cafea au o suprafață slabă. Un flux subțire și prea întunecat indică o măcinare prea fină sau o temperare prea puternică, precum și un exces de pulbere de cafea. O porție de espresso finit este de aproximativ 40 de mililitri. Indicatorul inconfundabil al "idealului" său este un fel de spumă. Ar trebui să fie netedă, densă și omogenă, cu o nuanță aurie maronie. Aroma boabelor de cafea proaspăt măcinată ar trebui, de asemenea, simțită clar. amărăciune greu de observat picant, o senzație de prospețime și un „buchet“ de uleiuri esențiale - aceasta este ceea ce cauzeaza senzatia de espresso de calitate gust. În sfârșit, începeți să beți espresso imediat după gătit.

Sfat 2: Cum să preparați cafeaua?

Puteți pregăti glasul de cafea aromat la domiciliu. Mai ales buna este bautura in caldura de vara, pentru ca unul dintre ingrediente este intotdeauna inghetata.

Pentru a pregăti o porție de cafeanevoie iced: o ceașcă de espresso, o linguriță de zahăr (de preferință din trestie), o ceașcă de smântână favorit gheață (într-un ideal - o înghețată cremoasă) și chipsuri de ciocolată. Pentru decorare - frișcă, căpșuni proaspete și frunze de menta.

Prepararea ingredientelor

Unul dintre ingredientele constante ale băuturii estecafea espresso. Gustul cel mai corect este cafeaua, preparată într-o mașină de cafea. Pentru prepararea espresso-ului, sunt luate boabe de friptură puternică, dar nu în nici un caz prea suprapuse. O băutură gata preparată nu trebuie să aibă un gust sau un miros ars. Acum, există câteva tipuri de cafea de cereale în vânzare, merită să cumpărați ambalajul care spune "espresso". În mod tradițional, se crede că una dintre cele mai bune amestecuri de cafea este Lavazza italiană, dar orice altul cu Arabica și robusta este, de asemenea, potrivit. Măcinarea boabelor ar trebui să fie bine, dar să nu se ducă și să le transforme în făină de cafea. După ce ați obținut consistența necesară a cerealelor, puteți începe să preparați cafea. Cea mai delicioasă cafea - gătită într-o mașină de cafea de cafea. Băutura disponibilă are o spumă densă roșcată, cu vene. Despre o mulțime de cafea sau o măcinare prea fină de cereale va spune o culoare închisă. Lumina vă va reaminti că cafeaua a fost turnată mai puțin decât este necesar.

Prepararea cafelei

În cafea espresso rămâne să adăugațitrestie de zahăr, se amestecă și se lasă să se răcească pentru o vreme. În acest moment, într-un pahar de cafea cu o lingură puneți o placă, apoi adăugați un espresso răcit. Într-un amestec de espresso și umplutură, adăugați frisca. Puteți folosi gata sau biciul. Parmalat este potrivit pentru gătit 33%. Pentru a decora glasul de cafea finit, veți avea nevoie de ciocolată rasă. Cel mai bine este să folosiți laptele fără aditivi. Se pun la grătar o cantitate necesară de ciocolată, se toarnă chipsurile peste cremă frișcă. Rămâne doar să introduceți paie în sticlă și glasul este gata! Puteți servi băutura, atât rece, cât și fierbinte, cu căpșuni proaspete și menta. În cafea în sine pentru a spori gustul, adăugați un coniac puțin sau lichior de cafea.

Sfat 3: Cum să preparați cafea ayrish

Printre retetele pentru cocktailuri de cafea cu alcool -cafea irlandeză (cafea irlandeză) este una dintre cele mai populare și bine cunoscute. cafea irlandeză în mod corespunzător fierte are gust excelent și dă putere.

Cafea irlandeză - invenția barmanului Joe Sheridan -Este considerat cel mai bun cocktail de cafea cu alcool din toate variantele posibile. Whisky dă această cafea băutură o cetate, cremă groasă - moale, cafea neagră - o aromă strălucitoare și un sirop de zahăr (sau zahăr obișnuit) - dulceață ușoară.

Pentru a pregăti o porție de cafea irlandezănevoie de sticlă specială (sticlă și sticlă cu un pix) și următoarele ingrediente: 100 ml de cafea proaspăt preparată și 30 ml de whisky (irlandez folosit inițial Jameson), un zahar sau un sirop de zahăr după gust și o grosime de smântână cu 30% grăsime. Pentru simplitate, puteți folosi frisca.

Într-o sticlă de sticlă este necesar să se toarnă cu grijăwhisky, apoi cafea (espresso ideal, dar puteți avea cafea neagră gătită în jezve fără mirodenii) și sirop. Nu trebuie să le amestecați. Ultimul ingredient este crema rece. Dacă utilizați frisca, puteți plasa pur și simplu un capac de cremă pe suprafața cafelei, în cazul în care crema de grăsime lichidă, apoi se toarnă ușor în sticlă cu un flux subțire până când crema creează un "cap" pufos. De sus puteți decora cu scorțișoară, dar este mai bine să lăsați cocktailul în forma sa originală.

Pentru a bea cafea irlandeză urmează fără tub, de la marginea geamului, bucurându-se de un amestec de arome calde și reci și de mirosul de whisky.

Sfat 4: Coffee latte: ce este? Secretele de gătit

Aproape în fiecare dimineață începe un locuitor din Italiacu o ceașcă de cafea latte. Această băutură de cafea cu lapte a devenit tradițională în Italia. Nu este doar o modalitate de a pregăti cafeaua, ci o întreagă cultură, arta de a face cafea.

Cafea latte

Principalele ingrediente ale acestei băuturi finesunt espresso puternic și spumă de lapte. Deși pentru el puteți folosi orice cafea tare, cu excepția americanilor. La prepararea cafelei latte, o spumă de lapte groasă este mai întâi turnată în sticlă și numai atunci este adăugată o cafea fierbinte. Faceți acest lucru astfel încât cafeaua să nu se amestece cu spuma. În clasicul latte, espresso și laptele sunt amestecate într-un raport unul la trei. Adesea, pe partea superioară a băuturii finite se presară cu ciocolată rasă, iar în interior se adaugă siropul la gust. O băutură bine pregătită ar trebui să fie în trei straturi - cafeaua, laptele și spuma nu ar trebui să se amestece între ele. Serviți-o, de obicei, într-un pahar transparent pe picior.

Metoda de preparare a cafetei latte

Procesul de gătit necesită unele cunoștințe șicompetențe. Pentru o singură porție, vor fi suficiente 80-100 g de lapte proaspăt și 7-8 g de cafea proaspăt măcinată. În primul rând trebuie să pregătiți un espresso. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o mașină de cafea carob. Cafeaua adoarme într-un compartiment special, ajustând aparatul astfel încât apa să treacă prin corn foarte încet. Timp de jumătate de minut veți obține aproximativ 30 ml de băuturi gata preparate. Cafeaua corect gătită are o umbră ruginită cu dungi de pe suprafață. spumă prea ușoară indică faptul că măcinarea este prea mare, și prea întunecat, dimpotrivă, că este prea fin măcinată sau în exces. Gata băutură va fi mult mai gustoasa daca este ușor încălzit înainte de a pregăti kofevarku.Esli posibilitatea de a prepara o cafea latte în automatul de cafea nu este, atunci trebuie să-și petreacă un pic mai mult timp și efort pentru a pregăti lapte. Ar trebui să fie un cald bun, dar nu se fierbe, apoi amestecati până la o spumă stabilă, care trecerea în bokal.Zavershayuschim etapă de cafea cafea latte este turnarea în spumă. Acest lucru trebuie facut in asa fel incat esofrazul sa curga la marginea sticlei. Acest lucru va permite ca spuma de lapte să fie deasupra cafelei. Vorbind de latte de cafea și toate trucuri de a face aceasta bautura italiana la domiciliu, să nu mai vorbim de ingrediente suplimentare sunt adesea folosite în procesul de coacere. Latte se potrivește perfect cu orice sirop, cu excepția fructelor citrice, pentru că provoacă o scurgere rapidă de lapte. Armonizează perfect cu gustul de sirop de cafea de coacăze negre sau de nuc. În plus, gustul de neuitat pot fi produse folosind o varietate de băuturi alcoolice, în special rom sau amaretto adecvat.

Sfat 5: Cum să pregăti cafeaua latte

"Latte" este tradus din limba italiană ca "lapte". În înțelegerea noastră, latte înseamnă o băutură caldă pe bază de cafea, cu adăugarea de lapte și spumă de lapte, care este ușor de preparat acasă.

Veți avea nevoie

8 grame de cafea proaspăt măcinată, 90-100 ml de lapte.

instrucție

Pregătiți un espresso. Folosind o mașină de cafea, turnați 8 g de cafea proaspătă în Holder, apoi apăsați-o. Apoi treceți prin cafeaua cu șampanie rezultată cu apă la 90 de grade la o presiune de 9 bari. La ieșire, ar trebui să obțineți aproximativ 30-40 de mililitri de băutură. Espresso poate fi preparat și într-o mașină de cafea care are o funcție specială pentru prepararea băuturii.

Pregătiți laptele. Ușor de încălzit, apoi folosind un cappuccinator pe mașina de espresso, turnați laptele într-o stare luxuriantă și aerisită. După ce ați primit o spumă persistentă, puneți-o pe masă de espresso, spuma de lapte rezultată și un geam pentru latte. Poate fi o sticlă ayrish sau orice alt sticlă înaltă.

Transferați spuma de lapte în sticlă. Apoi, încet și încet într-o șarjă subțire se toarnă espresso în ea. Dacă se pregătește bine, veți obține un cocktail fierbinte cu straturi vizibile de cafea și lapte, în timp ce spuma va fi pe partea de sus. Nu încercați să creați un model pe această spumă, deoarece este mult mai rezistent decât o spumă de cappuccino, ideală pentru arta latte.

Diversificați-vă latte-ul. Încearcă să adaugi siropuri pentru a face cafea sau scorțișoară. Siropul, în acest caz, trebuie să toargi și un pic de subțire. Cel mai bun pentru acest cocktail fierbinte de cafea este siropul potrivit cu un gust de coacăz negru sau nuci. Se presara partea superioară a scorțișoarei. De asemenea, latte poate fi făcută cu băuturi alcoolice - folosiți amaretto sau rom.