LovesTheTeam.com

Arbori de cafea

Copacii speciilor Arabica au carnefrunze verzi verzi, coaja gri si flori albe parfumate. Fructele pe copaci apar simultan cu florile. Fructele sunt frumoase violete sau roșii. Sunt legați timp de un an, maturând în șase până la opt luni. Astfel, florile, ovarele și fructele pot fi prezente simultan pe copac, ceea ce complică foarte mult recoltarea mașinilor arabice. Numai în Brazilia fructele se coacă la aproximativ același timp, datorită particularităților climatului. În majoritatea țărilor, arabica este colectată manual sau scuturată la gunoi special. În funcție de locul de creștere a arborilor, conținutul de cafeină în boabe poate varia semnificativ. Conținutul său maxim este fixat în boabele Arabica, originară din Columbia. Conținutul de cofeină afectează înălțimea plantației deasupra nivelului mării, compoziția solului, apropierea de ecuator. De exemplu, cafeaua de la "mountain" arabica conține cafeină în jumătate la fel de mult ca "vale". Trebuie remarcat faptul că acești copaci sunt extrem de reticenți să crească la o altitudine mai mică de un kilometru deasupra nivelului mării. Deci, în văile foarte joase, este adesea cultivat un alt tip de copaci de cafea, cunoscut ca robusta. După recoltare, fructele arabice sunt prelucrate. Scopul său în separarea boabelor de cochilii. Există două tipuri de tratament - umed și uscat. Alegerea metodei depinde de gradul de disponibilitate a apei. În mod tradițional, fructele sunt procesate uscat în Etiopia și Brazilia, în timp ce în restul locurilor de creștere Arabica se utilizează o metodă umedă, deoarece problema alimentării cu apă nu este atât de acută.

Amestecuri de cafea

Arabica este cea mai comună clasă de cafea. De fapt, șaptezeci și cinci la sută din cafeaua consumată aparține acestei clase. Acest amestec populare cafea este preparat prin amestecarea diferitelor specii și subspecii arabiki.Poluchenie amestecuri unice de cafea - un proces dificil. Cel mai adesea, atunci când se creează amestecuri de cafea, se folosesc soiuri cu proprietăți relativ similare. Uneori profesioniștii pot amesteca o varietate de boabe de cafea Arabica, dar diferite grade de prăjire. Într-un amestec de cafea poate fi prezent la două până la paisprezece componente, în medie, mai puțin de opt. Există cafea monosorta care conțin boabe prelevate de arbori din aceeași specie.