Sfat 1: Ce băuturi sunt făcute din cactus
Sfat 1: Ce băuturi sunt făcute din cactus
Mexicanii sunt renumiți pentru cetățenii lorbăutura alcoolică - tequila, care este făcută din cactus "agave albastru". În plus față de tequila, acest cactus este folosit pentru gătit și alte băuturi care au devenit celebru în întreaga lume pentru gustul lor unic și efectul criminal. Ce fel de băuturi sunt acestea și de ce le fac mexicanii din cactus?
instrucție
1
Planta de agave a fost adusă pentru prima dată în Mexic cuAntilele. Indienii locali au numit-o "mexcametl" - mai târziu acest nume a fost transformat într-un binecunoscut "mezcal". Pentru aborigeni, agava era aproape o plantă divină pe care o venerau ca o încarnare timpurie a zeitei indiene Maihaheul, care avea patru sute de sâni, prin care cei patru sute de copii i-au hrănit. Indienii folosesc agave nu numai pentru a face alcool - frunzele sale seamănă cu fibre de cânepă, perfect potrivite pentru producția de hârtie, îmbrăcăminte, frânghii și covorașe de dormit.
2
Cuvântul "tequila" lingvisti moderni credun termen inventat de poporul antic Nahuatl, care a locuit istoric în ținuturile vechiului Mexic. A însemnat "locul ierburilor sălbatice", "locul unor trucuri inteligente" sau "locul recoltării plantelor" și a fost derivat din îmbinarea cuvintelor tequitl (locul de muncă) și tlan (loc). Cu toate acestea, unii experți în domeniul Mexicului și al populației sale indigene susțin că "tequila" este un nume distorsionat pentru popoarele mexicane din Tiquilos sau Ticuilas sau Tiquilos. Toate aceste transcrieri au dreptul de a exista, deoarece iubitorii de tequila nu le pasă cum se interpretează numele băuturii lor favorite.
3
În Mexic, 136 de specii de acest lucrucactus, dar tequila este făcută numai din agave albastru. specii rare de agave sălbatice, iar unele dintre celelalte forme ale sale mexicanii folosite pentru a face mezcal și să producă un astfel de băuturi regionale, cum ar fi ratsilla, sotol, pulque și bakanora. Cu toate acestea, cel mai popular alcool, făcut din cactus, a fost și rămâne tequila.
4
"Bunicul" de tequila este vin mezcal,care a fost produsă pentru prima dată la douăzeci de ani de la sosirea spaniolilor în Lumea Nouă. A fost numită în mod diferit - vin agave, brandy mescal și mescal tequila, până când băutura a primit numele modern. În timpul existenței sale, tequila, care a fost o băutură tradițională de băuturi de casă, a devenit o băutură populară și populară care a fost îmbunătățită haotic odată cu patria sa mexicană.
Sfat 2: De ce este făcut Tequila
Tequila este o băutură alcoolică care esteo mândrie adevărată și o parte integrantă a culturii mexicane. Din Mexic, tequila este exportată în alte țări de mai multe secole. Producția băuturii este monitorizată cu atenție, iar comisia specială - consiliul de supraveghere supraveghează executarea rețetei.
Principalul produs pentru fabricarea de tequila
Principala materie primă pentru producerea de tequila esteo planta numita agave albastru. Băutura alcoolică mexicană este fabricată din suc de agave, care este distilată de mai multe ori în cuve speciale.Colectarea fructelor de agave albastru este o muncă responsabilă și foarte grea. Există chiar o profesie specială "chimadore", iar abilitățile speciale sunt transferate de la o generație la alta.Agave albastru crește în principal pezonele de munte. Extern, planta seamănă cu un cactus și un ananas. Frunzele lungi ajung la o lungime de 2 m, în mijloc se dezvoltă mai întâi o săgeată cu flori și apoi se formează un fruct cu multe semințe. Este de remarcat că ciclul de viață al agavei este limitat la doar trei misiuni - mai întâi planta se dezvoltă, apoi înflorește și formează fructul. După aceste acțiuni, agava pierde.
Procesul de producere a tequila
Pentru a produce tequila folosiți suc de fructeagave albastru. Planta este de aproximativ opt ani în momentul în care se formează fătul. Pulpa este presată cu grijă, presată, iar sucul rezultat este amestecat cu o cantitate mică de apă și drojdie specială. Sucul de agave cu aditivi se prelucrează de două ori și se curăță bine. Rezultatul acestor acțiuni este obținerea unei băuturi alcoolice absolut transparente, cu o putere de până la 55%. Depozitați tequila în două moduri - în recipiente metalice sau butoaie de lemn. Apropo, este al doilea mod de depozitare care influențează aspectul unei nuanțe maronii băuturii. Pentru a reduce puterea producătorilor, utilizați de obicei metoda obișnuită de diluare cu apă.Soiuri de tequila
Soiuri de tequila în momentul de fațădestul de mult. Dar principalele distincții în funcție de termenul de anduranta presupune selectarea a patru tipuri - Blanco (tequila alb), Reposado (stocat în butoaie de stejar), Joven (tequila cu caramel) și Anejo (perioada de expunere de până la 5 ani). Retete detaliate de anumite tipuri de tequila nu sunt dezvăluite.Fructul agavei albastre atinge o greutate de 100 kg. Probele individuale cresc până la 200 kg, dar în natură sunt extrem de rare.
Informații interesante despre tequila
În timpul epidemiei de gripă din Mexic, ambelespun rezidentii din tara, medicamentele traditionale sunt adesea inlocuite de tequila. Astfel, a existat un mod tradițional de a folosi această băutură alcoolică cu sare și var. Guvernul Mexic acordă o atenție deosebită respectării regulilor pentru producerea unei băuturi naționale tradiționale. Chiar și organisme de supraveghere speciale au fost înființate în țară - Asociația Producătorilor Tequila, Consiliul de Reglementare și plantațiile Blue Agave sunt proprietatea UNESCO. Este de remarcat că agave albastru crește doar în teritoriile mexicane.Sfat 3: Cum funcționează Brandy
Brandy este o băutură alcoolică puternică, obținută din suc de fructe sau boabe fermentate. Pentru brandy includ, inclusiv un favorit de multe coniac.
