Sfat 1: Cum să înțelegeți că vinul de casă este gata

băuturi

Sfat 1: Cum să înțelegeți că vinul de casă este gata

Vinul de origine are o istorie de origineși o serie de tradiții în metodele de fabricație observate în diferite țări. Principalul lucru pentru cei care au decis să facă vin de casă este întrebarea - cum să-i determinați voința și cum să înțelegeți dacă este posibil să beți sau că este răsfățat.

Vinul de casă este fabricat de diferitereteta, de la diverse ingrediente si deseori cu adaugarea de alte bauturi alcoolice, cum ar fi vodca, cognac, lichior, vinuri albe si rosii pentru amestecare. Din compoziție și formulă rezultă că maturitatea băuturii depinde în mare măsură.

Cea mai faimoasă patrie a vinului de casă este Franța, timp de multe secole, francezii produc vin după tehnologiile lor unice.

Caracteristicile rețetă

Există diferite perioade de timp pentru cumvinul lung trebuie să stea fermentat. De exemplu, dacă doriți să obțineți un vin tânăr care nu este foarte puternic, spumant, atunci va fi de 10-15 zile, cu condiția să vedeți că aproape toate bulele de gaz au ieșit din sticlă. De asemenea, specialiștii recomandă să reziste mai mult timp la vin: cel puțin 40 de zile. În timpul întregii fermentări a băuturii, trebuie să agitați sticla și să îndepărtați spuma de sus.

Ingrediente pentru vinuri de casa

Termenul de a insista asupra vinului depinde direct de elumplere. De exemplu, vinul din fructe de padure este de un an întreg, de la verdeata - timp de sase luni, si de cele mai rapide variante de vin: coacăze si cireșe. Vinurile din aceste fructe de padure poti gusta dupa 2 luni.

Semne de pregătire a vinului

Un semn de pregătire a vinului este a luiculoare. Vinul trebuie să lumineze în sus, și toate sedimentele plin de noroi pe fund. Bea cel puțin de două ori pe parcursul întregii perioade de fermentație ar trebui să fie cu atenție se toarnă într-un alt recipient, astfel încât sedimentul a rămas în sticlă vechi. Vinificatorii cu experienta recomanda sa se toarnă vinul în mod regulat - o dată pe lună sau două. Cu cât se toarnă într-o nouă sticlă de băutură, lăsând sedimentul în ambalaj mai vechi, cu atât mai bine te la vinul, acesta va avea o lumină uimitoare ottenok.Takzhe important de reținut că, în perioada în care vinul este preparată, acesta trebuie să fie plasat într-o cameră întunecată, preferabil este în cazul în care se răcește.

Nu uitați că, cu cât este insistent mai mult vin, cu atât va avea mai multă gust și tartă.

Mulți în loc de dopul de pe flaconmănuși de cauciuc, se crede că dacă mănușa nu se mai umflă, vinul este gata și toate bulele sunt deja scoase. De asemenea, puteți face o gaură în dop și lipiți acolo un tub obișnuit de băut, prin care toate gazele vor scăpa în timpul perioadei de fermentație. Dacă se respectă aceste reguli simple, veți putea înțelege exact dacă vinul dvs. este gata.

Sfat 2: Cum se face vin din cenușă de munte

Faceți vin de la domiciliu de la care putețichokeberry sau roșu (sălbatic) cenușă de munte. Din mure este un vin roșu viu, care arată ca un strugure. Băuturile alcoolice din cenușă de munte sălbatică vor avea o culoare frumoasă de chihlimbar, totuși, în cazul în care boabele sunt recoltate înainte de îngheț, vinul va avea o amărăciune neplăcută.

Veți avea nevoie

Pentru prepararea vierului de vin: - 2 căni de fructe de pădure (zmeură, coacăz, trandafir, etc.); - 2 linguri zahăr; - 0,5 litri de apă rece; - Borcan din sticlă, tifon. Pentru prepararea vinului din ciuperci negre: - 3 kg de fructe de padure; - 2 kg de zahăr; - 3 litri de apă; - o sticlă mare; - dispozitiv cu sigiliu hidraulic; - blender sau tolkushka; - tifon; - pan.

instrucție

Pregătiți mai întâi un starter de vin. Puneți boabe nespălate într-un borcan, umpleți cu zahăr, turnați apă rece, legați gâtul cu tifon cu patru straturi și puneți-l într-un loc cald. În timpul fermentației, se amestecă fermentația periodic, după 3 zile se poate folosi pentru fabricarea vinului.

Curățați fructe de padure de chokeberry din frunze șicrengile, se spală și se macină cu un blender sau rastolkite obișnuite tolkushkoj. Puneți-le într-o cratiță mare, adăugați o cramă de vin sau drojdie de vin.

Pregătiți siropul: fierbeți apa, puneți zahărul în ea și lăsați-l să se înmoaie. Se răcește siropul finit și se toarnă în boabele zdrobite

Îndoiți frișca curată în patru straturi și legați un recipient cu fructe de padure. Puneți-l într-un loc cald timp de 8 zile pentru o fermentare rapidă. Pentru aportul de oxigen, amestecați 2-3 ori pe zi.

După 8 zile, mențineți mustul. Pentru aceasta puteți folosi o sită fină sau tifon. Strângeți restul de fructe de pădure de cenușă de munte.

Goliți mustul într-o sticlă pregătită, închideți-oacoperiți cu o blocare hidraulică. Puneți sticla într-un loc închis la rece pentru aproximativ o lună. Temperatura recomandată a camerei pentru fermentarea lentă este de 20 ° C.

Se agită ușor sticla în timpul fermentației. Când se oprește, se toarnă vinul din cenușa montană în sticle, se închid și se lasă să stea aproximativ 2-3 luni. Băutura rezultată va avea o rezistență de aproximativ 6-8 grade.

Sfat 3: Cum să faci vin de casă din coacăze

Gooseberry - boabe excelente pentru gătitvin de casă. Gooseberries sunt mai potrivite pentru acest lucru, care devine galben după grabă. Din această boabe se produc vinuri dulci, uscate, de desert. Dacă adăugați mai mult zahăr, veți obține un lichior.

Veți avea nevoie

- floarea-soarelui;
- zahăr;
- apă;
- o cutie sau o sticlă.

instrucție

Pentru a face vin din coacăze într-un butoi de lemn, ia o coaptă galbenă saufructe de padure ușor roșiatic în cantitate de 8 kilograme. Treceți prin ele și le împroșcați cu o zdrobire din lemn. Lăsați fructele de piure timp de 3 zile. Apoi stoarceti sucul de la ei folosind o presa sau tifon. Puneți 2 litri de apă și stoarceți sucul din el, dar într-un alt recipient. Clătiți butoiul de 250 ml de creastă și turnați în el ambele tipuri de suc, adăugați zahăr la gust. Puneți recipientul cu conținutul timp de 4 luni pentru fermentație. Acest proces poate dura 2 săptămâni mai puțin. La fiecare 3 zile, se toarnă un pahar de apă cu gheață în recipient. Când fermentația se oprește, închideți recipientul cu un sigiliu de apă. Dioxidul de carbon va scăpa din rezervor printr-un tub, al cărui capăt este coborât în apă. În această formă, vinul din floarea-soarelui trebuie să dureze 9 luni. După aceea, se toarnă în sticle, se sigilează și se pune într-un loc răcoros. După 10 zile puteți încerca o băutură acasă.

Dacă doriți să gustați rapid vinulgalben, apoi puteți folosi o altă metodă de preparare. Tăiați 3 kg de fructe de padure și scoateți-le. Gatiti un sirop de 3 litri de apa si 2 kg de zahar. Când se răcește la temperatura camerei, se toarnă în ele piure de fructe. Se toarnă toate acestea într-o sticlă și se curăță timp de o săptămână într-un loc răcoros. Agitați conținutul zilnic. Apoi, pe suprafața sa nu va forma mucegai. După șapte zile, presați băutura fermentată. Boabele aruncate și se toarnă sucul într-un borcan sau altă sticlă, pe care se poate pune un sigiliu de apă. Dacă nu, folosiți o mănușă obișnuită, din cauciuc fin, în care faceți o perforare. Lăsați sucul să rătăcească în acest recipient timp de 5-7 zile. Când devine transparent, se toarnă în sticle și se înfundă. În răcoare, vinul se va maturiza timp de aproximativ două luni. După aceea puteți să o utilizați.

Dacă vrei să faci vin de vânătoare, careva fi foarte parfumat și reaminti Madeira, să ia 2,5 kg de boabe coapte. Pune jos pistil lor de lemn și curat, timp de 3 zile otstaivatsya.Po După acest timp, se scurge sucul și se adaugă 3 litri de apă și 1,5 kg de zahăr. Se toarnă totul într-un borcan, se acoperă cu sigiliu apă timp de 2 luni. Apoi se toarnă cu grijă din sediment, distribuie sticle și se păstrează timp de 2-3 luni, în frig. Apoi, puteți încerca roadele muncii lor.