Sfat 1: În ce țări sunt cultivate ceai

băuturi

Sfat 1: În ce țări sunt cultivate ceai

O băutură veche și nobilă cu un întregpaletă de diferite gusturi, a fost prezentă pe mesele noastre de mai bine de o sută de ani. China este locul de nastere al ceaiului, dar in zilele noastre ceaiul de diferite varietati este cultivat in alte tari.

Plantații de ceai celebre din China

Unii oameni de știință definesc locul de naștere al ceaiului de NordBurma si Annam, situat în Vietnam, dar majoritatea era convins că era băutura din Kitaya.Provintsiya Zhejiang este una dintre cele mai importante și mai vechi zone cu creștere de ceai din China: Acum, aici colectate de un sfert din recolta totală. Aproape întreg teritoriul Zhejiang, cu excepția insulelor de coastă și mai multe județe, este un solid plantatii de ceai. Solul și clima sunt favorabile pentru cultivarea plantei de ceai, plantat în principal de ceai verde branduri diferite, dar, de asemenea, să crească roșu și negru baikhovi sorta.Yuzhnee provincia Zhejiang, coasta Mării Chinei de Est, este provincia Fujian, locuitorii care cresc ceai în timpul dinastiei Sung. Aici produce o varietate de ceaiuri, inclusiv oolong, Bajcsy, ceai verde, negru frunze lungi. Un alt loc de naștere istoric de ceai chinezesc - provincia Hunan, situată în regiunea centrală a Chinei. Volumele de producție de ceai locale în secolul al XIX-lea și prima jumătate a secolului XX a depășit jumătate din producția din țară. climat adecvat și terenuri de bună voie să fie împărțită în teren muntos de plantații de ceai, în principal, negru Lapsany, precum și verde și roșu.

Producători mondiali de ceai

Cel de-al doilea volum al producției de ceai de către stateste India. Exportul aici predomină asupra consumului intern, iar gradul principal este cultivat ceaiul negru. Ceaiul indian este caracterizat printr-o aromă bogată și culoare, dar aroma dă drumul întregii lumi kitayskomu.Znamenity Ceylon ceaiuri cresc pe Sri Lanka. Cel mai bun randament este considerat din plantațiile înalte restul este definit ca calitatea medie. În Japonia, numai ceaiul verde este cultivat și pentru consumul intern, cantități mici sunt exportate în SUA și Europa. Ceaiurile de calitate medie și de joasă calitate sunt produse și în Africa, Turcia, Iran, Indochina. La ei nu îndeplinesc de fapt, pe piața rusă.

Cresterea ceaiului în Rusia

Singurul tip de ceai cultivat în Rusia este„Ceai Krasnodar“, care este acum numit „ceai Matsesta“. plantațiile de ceai din Rusia sunt cele mai nordice din lume, se află în imediata apropiere a orașului Soci. Încercările de a crește ceai în Rusia, au fost făcute la sfârșitul secolului al XIX-lea, dar numai în 1925 au fost dispuse plantații pe scară largă de 1940 a ajuns la o suprafață de 700 de hectare în regiunea Krasnodar. Ulterior, plantațiile de ceai au fost plantate în Teritoriul Stavropol, Transcarpatia și Kazahstan, dar rezultatele păreau neprofitabile managementului, spre deosebire de producția din Sochi. După prăbușirea Uniunii Sovietice, plantațiile au căzut în descompunere. Numai în 2006, producția de ceai rusesc face din nou: acum, zona de plantație de 180 de hectare, iar fostul „ceai Krasnodar“ a fost numit „ceai Matsesta“ sau „ceai Matsestinsky“.

Sfat 2: ceai indian: alegeți cel mai bun

Ceaiul indian a devenit larg răspândit în lume, începând cu a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Odată cu sosirea britanicilor în țară au început să cultive un tufiș de ceai sălbatic și soiuri luate din China.

În ciuda utilizării pe scară largă a ceaiului chinezesc, India nu își pierde poziția de unul dintre cei mai mari furnizori ai acestui produs pe piața mondială. Ce ceai indian este considerat cel mai popular?

Istoria producției de ceai în India.

Ceaiul indian a devenit cunoscut în lume în al doileajumătate a secolului al XIX-lea, după capturarea țării britanice. Înainte de aceasta, cultura crește la poalele Himalaya, unde localnicii foloseau frunzele de tufe sălbatice pentru gătit băutură tartă. Există o legendă care spune că a fost adus mai întâi la ceaiurile britanice India, în secret exportate din plantații Kitaya.Neizvestno modul în care legenda drepturi, dar și-a pus deja câteva plantații în India și 10 ani mai târziu, în 1863, East India Company a introdus comercializați primele mostre de produse. ceai indian a câștigat rapid popularitate și le stochează până acum, datorită unor companii precum „Lipton“.

Cel mai bun ceai din India.

Astăzi, India produce o cantitate enormăfoaie de ceai de grad scăzut, aparținând clasei STS. Practic, toate rezervele sale rămân în țară. Cele mai bune soiuri de ceai cultivate în zonele muntoase sunt furnizate pe piața mondială. Cel mai mare furnizor este "Assam", care produce aproximativ jumătate din toate produsele. Ceaiul indian, cultivat pe câmpiile din provincia Assam, face parte din multe amestecuri. Amestecuri, soiuri industriale de ceai, uneori constau din 20 de ingrediente, care sunt frunze tocate. În partea superioară a regiunii sunt cultivate feluri de ceai de elită, care au o aromă groasă, infuzie întunecată și gust tartă. Ceaiul indian din Elite cu frunze mari este reprezentat de singura varietate - Darjeeling. Uneori este comparat cu șampania, subliniind aroma delicată și nuanța de aur a perfuziei. Ceaiul crește în provincia omonimă, aflată în partea de nord a Indiei. La poalele Munților Albastri se află una dintre cele mai mari regiuni producătoare de ceai indian. În provincia Nilgiri, plantațiile de arbuști cultivate se află la o altitudine de 1500-1800 de metri. Majoritatea soiurilor de ceai roșii sunt cultivate aici. Ceaiul indian, colectat în Nilgiri în primăvară, este preferabil să fie proaspăt, deoarece frunzele tratate pierd cele mai multe astfel de calități ca o aromă uimitoare de lamaie, un gust moale și o culoare bogată.