Compot: secretele și regulile de gătit
Compot: secretele și regulile de gătit
În unele țări, compotul este un desert de lafructe, sirop într-o astfel de delicatețe densă. În bucătărie compoturilor rus găti cantități mari de apă, cu adaos de fructe uscate, boabe, fructe, zahăr - rezultatul este o băutură, sete alinarea și rezervorul de nutrienți. Pentru a obține cele mai delicioase compotul, trebuie să știți câteva reguli de preparare a acestuia.
Apa pentru compot trebuie să fie de înaltă calitate -cheie sau filtrat. Dacă se folosesc fructe uscate și amestecuri înghețate, acestea pot fi coborâte în apă rece, fructele proaspete și fructele proaspete trebuie fierte în apă clocotită, astfel încât să elibereze rapid sucul, păstrând în același timp maximum de proprietăți utile.
Pentru a face compot, puteți folosiorice tip de zahăr, inclusiv stuf. Dacă adăugi miere, primești o băutură numită Uzvar. Mierea trebuie folosită numai de bună calitate, adăugând-o deja băuturii răcoritoare la gust.
Baza compotului de fructe poate fi fructe și fructe de pădure, ele pot fi proaspete, congelate sau uscate. În unele rețete puteți găsi legume - rebarbora, squash, morcovi, dovleac.
Pentru a adăuga aroma și aroma băuturii, adăugațiCondimente (cuișoare, menta, melisa, vanilie, nucșoară), vin sau sucuri de fructe. Condimentele, de regulă, adaugă literalmente un minut înainte ca compotul să fie gata.
Cum să gătești compot
Compotul poate fi gătit cu fierbere și fără. În primul rând trebuie să pregăti fructe și fructe de pădure. Fructele dulci sunt, de preferință, tăiate în bucăți mici și moi - de preferință mai mari. Boabele sunt, de obicei, puse întreg.
În primul rând, trebuie să dizolvați zahărul în apă clocotită, apoi cu siropul de care aveți nevoie pentru a turna baza de compot și, după fierbere, fierbeți câteva minute. Compotul gata trebuie scos din foc și răcit.
Pentru a compota cantitatea maximă de vitamine, fructele nu pot fi fierte, ci pur și simplu se toarnă cu sirop și se lasă să se infuzeze pentru noapte.
Compot de acasă: câteva trucuri
1) Pentru a pregăti compot, fructe congelate nu necesită dezghețare, suficient pentru a le arunca în sirop fierbinte.
2) Pentru a păstra vitaminele în compot, se adaugă adesea un pic de acid citric.
3) Dacă fructele sau boabele sunt foarte acide, puteți adăuga un vârf de sare la compot pentru a elimina excesul de acid.
4) În compotul de mere, scorțișoara este în mod tradițional adăugată pentru a face mai aromatizată și aromatică.
5) Compotul la temperatura camerei poate fi păstrat timp de câteva zile, iar pentru a prelungi durata de conservare, băutura poate fi înghețată și depozitată în congelator până la o lună.
