Sfat 1: Soiuri de ceai verde
Sfat 1: Soiuri de ceai verde
Ceaiul verde își găsește fanii în întreaga lume. Există mai multe varietăți de ceai verde, fiecare dintre ele având un gust diferit și un mod diferit de preparare a berii.
Ceaiul verde provine din China. Sursa de ceai verde și negru este un buzunar de ceai. Diferența este în metoda de obținere. Oxidarea ceaiului verde nu durează mai mult de 2 zile, după care este oprită prin încălzire. Ca rezultat, ceaiul verde este oxidat cu 3 - 12%.
Există mai multe varietăți de ceai verde. Toți au gusturi diferite și ar trebui să fie preparate în moduri diferite.
1. Mao Feng. Acest tip de ceai verde se distinge printr-un gust floral moale și o aromă delicată. Temperatura optimă de preparare pentru acest ceai este de 70 de grade. Ar trebui să fie de 2 minute.
2. Chun Mee. Aceasta este una dintre principalele soiuri pe care China le exportă. Ceai verde puternic fără aditivi. Se prepară 1-2 minute la o temperatură de 90 de grade. Pentru a face ceaiul cu adevărat gustos, trebuie să luați 12 grame de frunze de ceai pe litru de apă clocotită.
3. Tuocha. Acest tip de ceai verde este capabil să curățe corpul uman de toxine. Recomandat pentru utilizare în post. Ajută digestia. Se fierbe timp de 3 minute la o temperatură de 90 de grade.
4. Tian Mu Qing Ding. Omogenitatea acestui soi este compensată de aroma rafinată. Ceaiul preparat este potrivit pentru diverse sărbători. Caracterizat de un gust picant bogat. Se prepară acest grad de ceai verde timp de 3 minute la o temperatură de 75 de grade.
5. Lung Ching. Pentru gustul său neobișnuit, a fost poreclit "Ceai imperial". Acest tip de ceai verde este absolut fără amărăciune, cu un gust moale și delicat. Se prepară 2 minute la o temperatură de 70 de grade.
6. Gunpowder. O caracteristică a soiului sunt frunzele răsucite în bile mici. Au început să se crape în apă fierbinte. Acest soi este cel mai popular din întreaga lume.
Sfat 2: Soiurile de ceai Puer: subtilitățile alese
Chineză Puer tea devine din ce în ce mai popular datorită gustului său excepțional și proprietăților sale utile. Toate tipurile de pueri sunt împărțite la nivel global în două grupuri mari.
Ca și în cazul altor tipuri de ceai chinezesc,proprietățile și calitățile puerului sunt legate direct de locurile de creștere, de experiența colectorilor de frunze de ceai, de respectarea tehnologiilor de gătit. Tehnologia de preparare a frunzelor de ceai face ca ceaiul să fie împărțit în două grupuri - sheng (ceai crud sau verde) și shu puer (negru, matur sau gata).
Tehnologie de fabricație
Sheng este o frunză de ceai colectată de labush, care sunt în mod special uscate și îndoite în timpul preparării pentru a izola sucul, apoi ușor uscate și în cele din urmă presate. Raw Puer se apropie de ceaiul tradițional, obișnuit, dar timpul îi poate schimba gustul și alte caracteristici, deoarece în procesul de fermentare a ceaiului ambalat presat continuă, inclusiv după ce ajunge la consumatorul final. Cu fiecare an, Puer raw-ul adună tot mai multe proprietăți utile, forță, schimbă gustul. Acest lucru vă permite să îl comparați cu coniacurile de colectare sau cu vinurile. Cu cât este mai în vârstă Sheng Puer, cu atât este mai mare valoarea. Gustul sheng puera este aproape de gustul ceaiului verde cunoscut. Pu Puer a apărut recent în clasificarea ceaiului chinez - în jurul anilor șaptezeci ai secolului al XX-lea. A apărut în legătură cu dorința producătorilor de a accelera procesul natural de fermentare a ceaiului. Frunzele de ceai sunt colectate în grămezi mari, în centrul cărora este furnizat abur sub presiune ridicată, care le umezește și le încălzește. După acest tratament, frunzele de ceai se usucă și se presează (în unele cazuri, matura Puer poate fi făcută într-o versiune liberă). Shu Puer are o culoare bogată și întunecată și are un gust caracteristic cu pământ, cu o atingere de prăjire, care nu poate fi confundat cu nimic. În ciuda tehnologiilor de preparare diferite, proprietățile și efectul băuturii finite sunt aproape identice. Saturația și gustul perfuziei depind de un număr foarte mare de factori, diferența dintre tehnologiile de preparare fiind doar una dintre ele. Aceste tipuri de Pueras variază considerabil în preț, deoarece sheng Puer, care este păstrat în condiții naturale de mulți ani, costă de obicei mult mai mult.Cum de a alege un pu er?
Este imposibil să se recomande univoc un fel deun anumit tip de puer, deoarece în fiecare grup există zeci de soiuri de puer, gustul cărora poate fi modificat substanțial în funcție de metoda de preparare. Cel mai bine este să încercați cât mai multe varietăți posibil. O mulțime de cluburi de ceai oferă această oportunitate. Atunci când alegeți un puera, fiți ghidat de mirosul și ambalajul său. Aroma puerului ar trebui să fie considerabil "ceai", acest miros poate fi amestecat cu lemn sau note de fructe, dar în nici un caz nu trebuie să se simtă mustață sau mucegai. Ambalarea sheng puer (mai ales dacă a fost îmbătrânită de mai mulți ani) poate părea dezordonată, este normal pentru o foaie de hârtie subțire, în care este înfășurat un bricheț de ceai.Sfat 3: Ce tipuri de ceai sunt mai scumpe cu vârsta
Cu conceptul de "investiție" în majoritatea cazuriloreste asociat cu investiții în metale prețioase, monede sau imobile. Se pare că puteți investi în băutura obișnuită pentru toți - ceaiul. Cultivările cultivate și recoltate în regiuni muntoase îndepărtate din China devin din ce în ce mai valoroase.
