LovesTheTeam.com

instrucție

1

Castraveți este unul dintre puținele legume careutilizați imatur. Grecii au numit-o "Aoros", ceea ce înseamnă "necorespunzător". Patria castrului este regiunea subtropicală și tropicală a Indiei, unde crește încă în mediul natural. De asemenea, rudele sălbatice se găsesc în Australia și pe insulele Oceanului Indian.

2

Cultivați oțelul de plantă, conform unorainformații, cu mai mult de 6.000 de ani în urmă. Din India, acest fruct a ajuns în Turcia și Grecia, datorită campaniilor agresive ale grecilor antice, apoi Romei. Curtenii împăratului Tiberius, pentru a servi castraveți proaspeți la masă în campanii, au venit cu o grădină pe roți. Originea antică a castrului este ilustrată de numeroase imagini ale unei liana de castravete pe fresce. Fructele se găsesc în mormintele egiptene, ele erau puse ca mâncare celor decedați. În Grecia, în vremea lui Homer, a existat așezarea Siklon - "Orașul de castraveți".

3

În epoca lui Charlemagne, victoriosulo procesiune de verdeață în Europa Centrală. La începutul secolului I d.Hr. a început să crească castraveți în Japonia și China. Soiul chinez este de lungă durată - în Rusia crește în sere, totuși, rușii cred că cu cât este mai mic castravetele, cu atât mai delicioase. Inițial, leguma a fost folosită pentru a stinge setea, deoarece este de 95% apă. Dar foarte repede oamenii și-au apreciat gustul și calitățile de vindecare. Restul de 5% reprezintă o sursă de săruri minerale și vitamine. Romanii au început să crească castraveți în sere, au fost primii care le-au păstrat.

4

În Rusia, se pare că au apărut verziBizanț. Anul exact al apariției acestui produs neobișnuit nu este cunoscut. Cele mai vechi focuri de cultivare sunt țara Suzdal, sugerează că Suzdal a devenit locul de naștere al celebrului soi "Vyazemsky". În timpul săpăturilor de la Novgorod, arheologii au descoperit scoici din semințele de castravete într-un strat datând din secolul al X-lea.

5

La scară industrială, cultura este cultivatăla sfârșitul secolului al XVII-lea, când, prin ordinul lui Petru I, în satul Izmaylovo, lângă Moscova, s-au înființat două ferme mari de legume, în care crescuseră varză, castraveți și pepeni. Din secolul al XVIII-lea, legumele se răspândesc în Rusia, există centre recunoscute de castraveți - Nizhyn, Murom, Klin. Aceasta este prima cultură din Rusia, care a început să se cultive într-un spațiu închis.

6

Castraveții sunt răspândiți peste tot în lume, dar rușiiAcest produs este considerat a fi alimentele sale naționale, în special castraveții sărate. Dragostea oamenilor este imortalizată în monumente, prima fiind instalată în 2003 în satul Istobinsk, cartierul Orichevsky. Astăzi în Rusia există mai multe monumente pentru această legume unice.

Sfat 2: De ce castravetii cresc amar

Într-o zi fierbinte, puțin poate ajuta la răcirefoamea este la fel de bună ca o salată de castraveți proaspeți. Dar nu toți castraveții sunt la fel de gustați: între ei există specimene atât de amare încât nici nu pot fi luate la gură.

Plantele de castravete conțin o anumită substanțăsub numele de kukurbitatsin, din cauza căruia se transformă un gust amar. Substanța însăși este utilă - este considerată o bună prevenire împotriva tumorilor și totul ar fi bine, dacă nu pentru amărăciunea ei.

Într-o oarecare măsură, cucurbitina este în totalitatecastraveți. Amăcrierea nu este atât de vizibilă dacă conținutul de substanță este scăzut. Dar, cu cât accidentele plantei sunt mai stresante în timpul creșterii, cu atât conținutul de cucurbitin este mai mare în ea. Poate fi orice vă place - de la udarea prematură la o schimbare bruscă a temperaturii. Prin urmare, este de dorit să se asigure îngrijire regulată și atentă a castraveților.

Unele soiuri de castraveți conțin o gena specială,care previne formarea unui amar. Fructele sunt obținute îndelungate și subțiri, fără semințe, de obicei vin în ambalaje de celofan - astfel se asigură protecția coajelor lor subțiri.

În soiurile care sunt lipsite de amărăciune, gustul este, de asemenea, camuflat. Dar, în cazul în care gustul este intens, amărăciunea va apărea cu o probabilitate mai mare. Dacă printre castraveți pregătită pentru salată ai devenit amară, poți să-l poți desprinde din coajă și să taie câteva centimetri de la capăt lângă stema - acolo se ascunde principala amărăciune.