Sfat 1: Cum să selectați merele pentru stocare

Apartament și cabană

Sfat 1: Cum să selectați merele pentru stocare

Merele conțin multe vitamine și sunt utilemicroelemente, acest fruct nu este atât de popular în multe țări ale lumii. Pentru a vă bucura de gustul minunat și de a primi substanțe utile și în sezonul de iarnă, mulți oameni recoltează mere pentru utilizare ulterioară.

Când alegeți mere pentru a marca pentru iarna, înainteîn toate, ia în considerare varietatea de fructe și durata lor de depozitare naturală. Pentru depozitare pe termen lung soiuri adecvate „Semirinka“, „Cortland“ „Lobo“, „far“, „Spartan“, „Hercules“, „Hero“, „Antonovka“ .Before stochează cu atenție reasambla fructele fiecărui soi, mere de semințe cu mecanică daune, precum și afectate de boli și dăunători. Puteți păstra numai fructe sănătoase. unul mere soi fi sortate după mărime - mici, mari, mijlocii - razdelno.Zakladyvayte și depozitați-le într-un container de fructe, care, în afară de protejarea împotriva deteriorării mecanice merelor, creează condiții favorabile optime de temperatură și umiditate în jurul produsului care vor trece mai proces de ventilație effektivno.Esli aveți de gând pentru a stoca fructele în cutii, în procesul de stabilire a merelor au nevoie de așchii interbedded, turbă gunoi, hârtie. Puteți împacheta hârtia cu fiecare fruct. Este mai bine să nu utilizeze ca de ambalare paie, deoarece umiditatea poate deveni acoperite cu mucegai, care va da fructul un miros neplăcut și vkus.Posle de colectare a fructelor din recolta trebuie să se răcească repede în jos și, dacă este posibil, le va pune în condițiile de temperaturi relativ scăzute și ridicate umiditate. La temperaturi ridicate, o degradare rapidă a clorofilei în celulele fructului, la temperaturi scăzute, la rândul lor, de asemenea, au un efect negativ asupra siguranței merelor. Temperatura optimă pentru depozitare va 0C, iar pentru clasa "Antonivka" - 2 - (3) °. Umiditatea mai potrivită este de 85 - 90% .Dacă merele camera de depozitare se pot produce variații semnificative a temperaturii aerului, prea valori ridicate nu au nevoie pentru a menține umiditatea, deoarece aceasta va duce la condens pe pereții recipientelor de stocare și aburirea și fructe. Care, la rândul său, este principalul motiv pentru apariția putregaiului. Dar valori prea scăzute de umiditate pot duce la umezirea merelor.

Sfat 2: Cum să păstrați merele în timpul iernii

Utilizarea merelor pentru corpul uman,în special copiii imaturi, este imposibil de a contesta. Ar fi de dorit ca, pe o masă de rude, aceste fructe să fi ocupat întotdeauna un loc onorabil. Și nu numai în timpul verii, dar și în timpul iernii, când este necesar să consumăm mai multe vitamine și minerale. Puteți să mergeți la cel mai apropiat magazin și să cumpărați merele acolo. Și puteți avea grijă să îmbogățiți singuri rația de iarnă, salvând recolta de mere până în primăvara viitoare. Acest lucru este într-adevăr făcut nu numai pe terenul gradina, dar, de asemenea, în apartament oraș.

Veți avea nevoie

- mere;
- glicerol sau parafină lichidă;
- hârtie sau hârtie absorbantă;
- iodinol;
- apă;
- cutii din lemn;
- nisip, râșnițe mici, rumeguș sau crumb;
- saci de celofan;
- pungi dense.

instrucție

Pregătiți merele. Pentru depozitare, selectați fructe nedeteriorate, fără gauri de vierme, pete întunecate și fețe încrețite, de preferință cu o coadă de peduncul.

Ștergeți merele cu o cârpă moale,umezindu-l în glicerină sau vaselină. Sau împachetați hârtie subțire, fiecare în mod individual. De asemenea, puteți să diluați iodul cu apă și să mutați merele acolo timp de 10 minute. După ce nu ștergeți, lăsați-l uscat.

Primul mod Pregătiți o cameră de depozitarerecoltare. Ar trebui să fie întunecată și bine ventilată. Umiditatea optimă de depozitare este de 90%. Temperatura, cea mai potrivită pentru conservarea lungă a merelor, variază între -1 și +1 grade (în funcție de tipul fructelor).

Acoperiți partea de jos a unei cutii de lemn cu înălțime mareplaci finale cu nisip sau rumeguș. De asemenea, puteți folosi crumb de turbă. Oricare dintre materialele listate ar trebui să fie bine uscate, altfel merele se pot îndoi.

Puneți merele într-un recipient în 1-2 straturi, turnând materialul selectat.

Faceți cutii unul pe altul. Puneți-le, dacă este posibil, lângă cartofi, ceea ce va da merelor umiditate excesivă. Deci, veți rezolva două probleme - în depozitul comun de mere nu va ridica, și cartofii nu vor germina.

Verificați merele o dată la fiecare 10-14 zile, eliminând cele care încep să se deterioreze.

Al doilea mod Cut pe o partecelofan pachet, aproximativ în mijloc, gaura este o gaură alungită de aproximativ 6-8 cm lungime. Îndepărtați merele pregătite într-o pungă, umplându-le la jumătate. Se leagă și se pune într-un loc întunecat care nu îngheață (cameră de depozitare, garaj cald, dulap de bucătărie).

Calea a treia puneți merele în saci, cravată. Sapa o groapa adanca de aproximativ 70-80 cm. In partea de jos puneti ramurile de ienupar, puneti sacii pe ele. Umpleți cu pământ. Paie caldă superioară sau frunze uscate. Marcați locul ca punct de reper pentru a facilita căutarea în continuare a fructelor.

Sfat 3: Cum să păstrați merele proaspete până în primăvară

Pentru a menține merele proaspete până în primăvară, nunu sunt necesare nici costuri monetare, nici eforturi semnificative. Principalul lucru este de a avea grijă de colectarea în timp util și exactă a fructelor, de pregătirea unui spațiu de depozitare adecvat sau de un alt loc adecvat și de depozitare de calitate. Când aceste condiții sunt îndeplinite, merele rămân până în primăvară, fără a-și pierde aspectul și gustul.

Cum să păstreze merele proaspete până în primăvară

Colectarea corectă de mere

Îndepărtați merele din copac. La maturitate puteți judeca după culoarea principală a coajei - este mult mai ușoară și, de asemenea, pe partea iluminată a fructului - așa-numitul butoi este colorat cu o culoare caracteristică a acoperirii. Nu mâncați prea mult mere pe copac în stadiul de maturare - fructele suprapuse nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung, carnea lor devine maro și friabilă ca vata de bumbac, putrezesc rapid. La rândul său, și merele imature sunt stocate, de asemenea, prost, pentru că se usuca si se scarpeste si se pierde gustul. Se colecteaza cu atentie mere din pom, avand grija sa se pastreze stratul exterior de ceara naturala, care protejeaza fructele de uscare si microorganismele dăunătoare. Cel mai bine este să îndepărtați merele din ramuri în mănuși de bumbac.

Dacă doriți să păstrați merele în formă proaspătă până în primăvară, nu utilizați colectori de fructe. Sunt convenabile pentru colectarea fructelor, dar le ranesc adesea, ceea ce face ca fructele să nu fie potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Alegeți pentru stocarea pe termen lung a merelor fărăzgârieturi, scufe și dents, care nu sunt afectate de boli și viermi. Puteți să eliminați fructele respinse, să le tăiați pentru uscare și să gătiți gem de la alții, să faceți gem, suc, compoturi, pastile etc.

Cum puteți păstra merele până în primăvară?

Rumegus uscat In cutii sau carton preparateCutie cu găuri pe pereții laterali, turnați un strat de rumeguș uscat. Ei așează cu atenție merele într-un singur rând, încercând să o facă astfel încât să nu vină în contact cu părțile laterale. Acoperiți cu un strat de rumeguș și puneți-l pe un alt rând de mere. Și așa mai departe. Puteți înlocui rumegușul cu paie. Identificați recipientul umplut într-un subsol aerisit sau într-o pivniță unde temperatura aerului variază de la 0 la + 5 o C. Hârtia va avea nevoie de asemenea de cutii sau cutii. Împachetarea fiecărui măr în hârtie (vechile reviste și ziare se vor potrivi), le puneți cu atenție în sertare în rânduri. Grădinarii experimentați recomandă să nu se efectueze mai mult de 3 rânduri pentru a evita presiunea de la rândurile superioare la cele inferioare. Desenează cutiile în pivniță sau în pivniță. Pungi din polimeri O metodă foarte populară de depozitare a merelor astăzi. Cumpărați într-un magazin specializat ambalaje din peliculă de polimer cu o grosime de 30-40 microni. Așezați fiecare pe un măr (puteți mai mult, dacă dimensiunea permite), legați-l ferm cu șir și puneți-l într-un loc întunecos. După aproximativ două săptămâni, datorită "respirației" naturale a fructelor, se formează o anumită atmosferă în pachete, ceea ce ajută merele să rămână proaspete mult timp. Practica arată că în timpul iernii și chiar în primăvară au același aspect atractiv, își păstrează gustul și aroma.

Grădinarii experimentați, împreună cu polimerii folosesc de asemenea pungi de plastic convențional, numai împreună cu mărul pun în fiecare ambalaj un tampon de bumbac înmuiat în alcool sau în oțet.

Pământ Groapă o groapă de 50-60 cm adâncime. Schițați-vă pe ramurile coniferelor de jos, așezați-le și pe pereții carierei - aceasta vă va proteja depozitarea de la rozătoare. Pregătit pentru depozitarea merelor împrăștiate pe ambalaje (polietilenă obișnuită) și legătura strânsă cu șirul. Împingeți pachetele de mere într-o groapă, aruncați o mulțime de ramuri de conifere pe partea de sus și îngropați pământul, nu prea strâns. Dacă vă decideți să păstrați merele proaspete până în primăvară în acest fel, puneți-le într-o groapă de pământ înainte de sosirea înghețurilor reale de iarnă. Un marcaj mai devreme, atunci când dezghețurile încă apar, pot duce la deteriorarea merelor din cauza umidității excesive și a umidității.

Sfat 4: Cum să udați merele

Există multe rețete diferiteconserve de legume și fructe. Băuturile de mâncare sunt una dintre metodele tradiționale și în trecutul recent utilizate pe scară largă de a menține fructele delicioase și utile pe tot parcursul iernii.

Veți avea nevoie

- baril sau cada;
- pai de secara;
- făină de secară
- crackere sau quass uscat (opțional);
- sare;
- muștar;
- sau
- malț;
- zahăr;
- sare.
</ li>
</ ul>

instrucție

1

Soiurile de iarnă și de toamnă sunt potrivite pentru spălaremere cu un gust dulce și acru. Fructele trebuie să fie bine maturizat, astfel încât pre-incubate într-o cameră caldă, soiuri de toamnă în termen de câteva zile, iarna - aproximativ 2-3 săptămâni.

2

Pregătiți un container pentru picurarea merelor. Cele mai bune pentru acest scop sunt butoaie sau căzi potrivite, dar puteți folosi și borcane de sticlă cu o capacitate de 10-20 litri. Înmuiați în prealabil o cavitate sau un butoi. Clătiți-l bine și ardeți-l.

3

Pentru a proteja mereleacoperiți fundul și părțile laterale ale cilindrului cu paie. Paie nu ar trebui să aibă mucegai și miros. Clătiți bine, căldurăți cu apă clocotită și tratați-o cu abur uscat. Puteți acoperi fundul cilindrului cu coacăze și frunze de cireș.

4

Alegeți pentru înmuierea fructelor sănătoase, nu deteriorate, fără lovituri și găuri de vierme. Spălați-le bine.

5

Așezați merele în straturi dense, așezând paie. Pe partea de sus a ultimului strat se pune și paie și capacul cu o cârpă fiartă.

6

Introduceți partea inferioară în cilindru. Pregătiți mustul și turnați merele prin orificiul de derivație.

7

Pentru a face sunătoare, puteți folosi secarăfăină, biscuiți sau kvas uscat. Se amestecă făina într-o cantitate mică de apă rece și se adaugă 2 litri de apă clocotită. Se amestecă bine și se lasă să stea. Strângeți și adăugați apă fiartă. Volumul total este de 10 litri. Adăugați sare și muștar la soluția rezultată (2 linguri pe fiecare litru de apă).

8

Umplerea poate fi preparată folosind malțși zahăr. 200g făină de secară (sau 150g malț) se amestecă într-o cantitate mică de apă rece. Se toarnă apă fiartă, se aduce la fierbere. Atunci când amestecul rezultat este decontratat, tensionați. Adăugați 2 căni de zahăr și 3 linguri de sare.

9

Merele iau multă apă, în proporțietrebuie să adăugați nevoia. Primele 2 săptămâni recipientul cu mere este păstrat într-o încăpere caldă și apoi transferat într-o pivniță sau în pivniță. Temperatura de depozitare este de 4-6 grade. După aproximativ o lună, merele vor fi gata pentru consum.

Sfat 5: Cum să păstrați strugurii

struguri pot fi păstrate în stare proaspătă pe tot parcursul anuluimoduri diferite. Principalul lucru este să se respecte condițiile de depozitare și să se pregătească corect ciorchinii. Pentru a face acest lucru, este necesar să selectați numai struguri proaspeți, curate, cu fructe de culoare închisă.

Veți avea nevoie

- struguri;
- material:
- o cutie de lemn;
- rumeguș uscat.

instrucție

Luați strugurii, nu trebuie să-l spălați. Pe fructe de padure este un strat care le confera opacitate si protejeaza de aspectul mucegaiului. Dacă există umiditate asupra acestora, scoateți-o ușor cu un tampon de bumbac. Numai fructe de padure uscate trebuie folosite pentru depozitare. Examinați fiecare dintre ele, trebuie să separați fructele putrede și mucegaiul cu foarfece.

Puneți mâna pe o cârpă uscată și pe o grămadăstruguri, apoi șterge fiecare boabe separat. Luați o cutie de lemn mare și acoperiți-o cu o cârpă, deasupra rumegușului, puneți strugurii în așa fel încât ciorchinii să nu se atingă unul de celălalt. Transferați-le cu rumeguș și puneți din nou un strat de fructe de padure. Ultimul strat ar trebui să fie rumeguș.

Camera pentru depozitarea strugurilor trebuie să fiemare, bine aerisit. Temperatura trebuie menținută la peste 8 grade de căldură și umiditate de cel puțin 80%. Astfel, veți proteja aspectul de mucegai pe fructe de padure. Asigurați-vă că pentru a merge prin ciorchini o dată pe lună și arunca fructe de padure putred. În această formă, strugurii pot fi păstrate până în primăvară.

Din struguri, vă puteți pregăti pentru sucul de utilizare viitoare, carear trebui să fie depozitate într-un loc răcoros uscat în borcane bine închise. Dacă este posibil, preparați vin sau oțet. De asemenea, din fructe de padure puteti face compot. În acest din urmă caz, puteți adăuga mere și pere, atunci nu trebuie să adăugați zahăr.

Luați strugurii proaspeți, îndepărtați-lau distrus fructele și le-au separat de ramură. Așezați-o pe o tavă de pânză pre-țesută și puneți-o în soare. Se usucă timp de trei până la patru zile, apoi se îndoaie într-o pungă de in. În același mod, puteți usca ciorchinii de struguri. Apoi sunt agățate cu ciorchini și se usucă în soare în același mod ca și boabele separat.

Pentru depozitare, alegeți struguri, fructe de padure care sunt mari, cu un înveliș alb. Culoarea nu contează. Principalul lucru este că acestea nu sunt deteriorate, pete negre și putregai.